知乎

经过一个夏天，我被晒得有点黑，想着喝柠檬水美白，却被闺蜜警告：喝柠檬水会长斑！那么，我到底该不该喝柠檬水呢？

首先，我們要知道一点：“长斑”是光敏物质演绎而来的，光敏物质的分子很小，能够穿透细胞达到DNA上。如果再照射紫外线，DNA会失去复制能力，宏观上看就是光敏性皮炎。光敏性皮炎的症状是皮疹，表现之一就是斑点。

光敏物质能够通过饮食摄入，经过消化吸收和血液循环到达皮肤。不过这种途径增加皮肤敏感性的效率比较低，更高效的途径是光敏物质与皮肤直接接触。

柠檬中含有光敏物质，主要存在于柠檬皮的精油中。所以，如果把柠檬皮的汁液沾到了皮肤上，然后去晒太阳，确实是更容易出现皮炎的。

所以，柠檬水中虽然含有光敏物质，但含量极少，再经过吸收，分配到皮肤的量就更加有限。通过喝柠檬水让皮肤的敏感性增加，估计把肚子胀破了也不行。

而所谓喝柠檬水能够美白，是源于柠檬中含有丰富的维生素C，而维生素C跟黑色素以及胶原蛋白的合成有一定关系，于是被演绎出“美白”“护肤”的功效来。

其实，维生素C对于人体健康至关重要，也确实参与黑色素的平衡以及胶原蛋白的合成。但是，人体是一个极其复杂的整体，体内生化反应的进行受到各种调节，并不是多吃一点某种参与反应的成分就能够改变的。

跟其他植物一样，柠檬中也含有许多“生物活性成分”，除了维生素C，还有柠檬酸、柠檬苦素、类胡萝卜素、叶酸、维生素B6、黄酮类化合物以及钾等矿物质。它们也都能影响到人体中的一些生化反应，具有一定的“生物活性”。但是，这并不意味着多吃柠檬，或者多喝柠檬水，就能获得什么特别的健康功效。