分龄解读蛋白质补充

时间：2024-05-15

邹春蕾

蛋白质补充，随着宝宝年龄段的不同，需求量也会不同，并且，蛋白质的摄入来源也会有所不同，跟着专家一起，以豆豆为例，分年龄解读宝宝每天究竟该如何补充蛋白质。

宝宝小档案

豆豆，（男宝宝）

●4个月时，豆豆体重7千克，每天吃母乳8次。他每天吃的蛋白质够吗？

●8个月时，豆豆体重9千克，断母乳，改吃配方粉，每天能喝600毫升配方粉，他一天的蛋白质补充够吗？还需要额外添加吗？

●2岁时，豆豆13千克，每天能喝500毫升奶，一天吃三顿饭，该怎么吃能够保证一天的蛋白质补充？

0～6个月之前喝够奶就行

通常来说，1岁以内的小朋友吃700～800毫升母乳或配方奶，基本就能获得足够的蛋白质。

1岁以内的宝宝蛋白质需求量应占整个饮食结构的7%～15%。母乳蛋白分子小，更容易消化吸收。具体每日每千克体重宝宝的蛋白质需求量如下表：

一般来说，婴儿所摄入的大多数蛋白质用于生长发育。特别是在孩子生长速度最快的头一年，孩子对蛋白质的需求比一生中的其他时间要多，大概是成人的3倍。这个阶段蛋白质的获得途径主要是母乳或配方奶。通常来说，1岁以内的宝宝吃700～800毫升母乳或配方奶，基本就能获得足够的蛋白质。所以4个月的豆豆吃妈妈的奶就足够了。

母乳好消化，蛋白质需要相对少

刚出生的宝宝，如果母乳充足，母乳基本能满足他的身体需要，且母乳的蛋白质分子颗粒较小，不需要宝宝额外分泌蛋白分解酶来帮助消化吸收，因此母乳的蛋白质的吸收利用率高、食物残渣也较少。配方奶喂养的宝宝则需要摄入相对较多的蛋白质，因为母乳蛋白质的吸收率较低。

配方粉，不同蛋白质含量适合不同的宝宝需求

需要注意的，蛋白质属于不容易消化运转的营养素，摄入量过高与宝宝的吸收能力不匹配，则会引起消化不良、积食、便秘、厌食等情况的发生。我们会发现，在喂养过程中，有的宝宝胃口大，吃得多，有的宝宝胃口小，吃得少。其实不同品牌的配方粉，蛋白质含量也会不同。比如，有的配方粉每100毫升提供蛋白质是1.4克，有的配方粉提供的蛋白质是1.9克。如果要摄入相同的蛋白质，蛋白质含量高的配方粉的饮用量就会较少。因此，如果其他条件相同，则可以按照宝宝的身体状况来选择不同蛋白质含量的配方粉。胃口小的宝宝可以选择蛋白质含量高一些的配方粉，胃口大的宝宝则可以选择蛋白质含量比较低的配方粉，避免蛋白质摄入太高与宝宝吸收能力不匹配的情况发生。

6～12个月以奶为基础，辅食调整补充

蛋白质的摄入开始由奶（母乳或配方奶）和辅食两部分构成。

随着宝宝的辅食添加，宝宝摄入蛋白质的构成已经有些不同了。蛋白质的摄入开始由奶（母乳或配方奶）和辅食两部分构成。因此，这个阶段宝宝的蛋白质摄入量的计算需要以奶的摄入量为基础，然后用含有蛋白质的辅食来调整宝宝的蛋白质摄入量。

奶不够？记住“3克蛋白质”！

豆豆断奶后，每日配方奶的摄入量为600毫升。每100毫升配方奶提供的蛋白质量是1.3克，因此，配方奶一天提供的蛋白质量为7.8克。豆豆体重有9千克，按照体重计算豆豆每天的蛋白质安全摄入量为10.4克，还差2.6克;与最低摄入量也相差1.2克。也就是说，豆豆靠吃奶获得的蛋白质达不到他的身体需求。不够的这部分可以通过添加辅食来完成。比如，添加适量含有蛋白质的米粉、蛋黄或小米粥等。

辅食的具体添加数量可以参照配料表里每100克米粉的蛋白质含量来计算适合添加米粉的具体数量，如果是给宝宝吃自制的辅食，则可以进行简单的换算。比如，豆豆每天大概需要再添加含2.6克蛋白质的食物，则可以选择添加1/2个蛋黄或者用约30克小米煮的粥等方法。

平均分配在每餐里

需要注意的是，人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次食用过量的蛋白质，势必造成浪费;相反，如果食物中蛋白质不足时，宝宝的生长发育就会受影响。妈妈可以按照宝宝的年龄计算他的摄入量，再平均分配在2～3顿辅食里。

1～ 3岁三餐两点，每顿都要有！

1岁以后宝宝的生长发育速度虽然与1岁前相比有所减慢，但仍处于较快的发展阶段，对营养的需求相对较高，能量每日需求量可达5.0千焦，约为成人的一半，蛋白质供能占总能量的12%～15%，每日需要35～45克，其中优质蛋白质应占1/3～1/2。

这个阶段孩子的饮食已经非常丰富了，父母可以通过肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类来给孩子提供足够的蛋白质。例如：每天400～500毫升乳制品，再加上鱼、肉类100克（约等于大排半块或两片鱼肉）、豆制品类50～100克、蔬菜水果类各50～100克（约等于5棵小青菜或1根香蕉）、米饭类100克（约等于1/3碗的饭）。豆豆每天喝500毫升配方奶，如果三顿饭内容丰富，膳食结构合理，摄入量足够，也是完全可以的。而看孩子是不是吃得足够，最直观的办法就是监测他的生长发育曲线，只要孩子的生长发育曲线水平正常稳定地增长，孩子的营养就完全没有问题。

每餐记住“ 6克蛋白质”

1～3岁的宝宝一天需要约35～45克蛋白质，除了喝奶摄入蛋白质500毫升，还需要再从三餐两点中摄入30克左右的蛋白质。按照蛋白质每顿都要有一点儿的原则，平均分配到三餐两点中，每次约为6克。6克蛋白质就是宝宝三餐两点的关键词了。记住这个，给宝宝补充蛋白质就超级简单，妈妈们只要进行简单地换算和搭配，参考6克蛋白质的量进行酌情加减，各种食材平均分配在每餐当中，宝宝的蛋白质补充就不用发愁了。

注意动植物食材的搭配

需要注意的是，在全球化的动物性食材为主的饮食结构的冲击下，亚洲孩子以植物性食材为主的体质正日益受到影响，不同饮食结构中蛋白质的影响最为深远。在实际操作过程中，蛋白质摄入比例过多，蛋白分解酶分泌不足、膳食搭配不合理等诸多因素导致的蛋白质消化吸收异常甚为普遍。宝宝每天食用的整体膳食结构中，蛋白质摄入量的7%～18%中，最好有1/3（3%～6%）来自动物蛋白质，如蛋类、奶类、肉类等，2/3（4%～12%）来源于植物蛋白质，如豆类、谷类等。虽然动物性食物中所含有的蛋白质含量更高、更全面。比如鸡蛋羹搭配馒头片，小米粥搭配小包子，等等。