品笋赏诗

□甄姝

古往今来，人们喜食竹笋，视其为美味佳肴。大画家吴昌硕诗曰：“客中常有八珍尝，哪及山家野笋香。”他还将此诗题在《竹笋图》上，后两句是：“写罢筼筜独惆怅，何时归去看新篁。”古人将竹笋入画赋诗，广为流传。竹笋主要产于南方，古时在北方很难品尝到鲜笋。李商隐：“嫩箨含苞初出林，五陵论价重如金。”说明北方竹笋身价之高；黄庭坚则写道：“竹笋满厨房，如偿食笋债。”道出了南方人吃笋的普遍性。

故乡江浙一带，以竹笋与时鲜鲫鱼、鲥鱼，还有青蚕豆春韭等配制烹饪的菜肴令人叫绝。善画竹的郑板桥的“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”，描绘了江南时鲜以笋与鲥鱼为冠。清代李渔不仅是文学家，而且是美食家。他把笋称之为“素食第一品”，认为“肥羊嫩豕，何足比肩”。大文豪苏东坡也喜笋，他在杭州做官时路过于潜县金鹅山，为眼前的修竹密篁所陶醉，诗兴大发：“可使食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。人瘦尚