无籽瓯柑中微量元素成分分析

时间：2024-05-15

●蔡艳秋

无籽瓯柑中微量元素成分分析

●蔡艳秋

目的：分析两个不同成熟时期无籽瓯柑的微量元素成分。方法：采用原子吸收光谱法测定两个不同成熟时期无籽瓯柑的微量元素。结果：两个不同成熟时期无籽瓯柑中微量元素含量相差不大，同时K、Ca、Mg的含量较高，而重金属及砷盐Cu、Cd、Cr、Pb、As的含量则较低。结论：两个不同成熟时期无籽瓯柑中微量元素含量丰富，而重金属及砷盐的含量极低，为进一步研究无籽瓯柑的药效功能和资源的开发利用提供了科学依据。

无籽瓯柑；微量元素；原子吸收光谱法

1 前言

瓯柑（Citrus reticulata Blanco cv. Ougan）芸香科，是温州地区的土特产，富含多种维生素[1]和微量元素[2]，。《中药大词典》、《本草拾遗》、《随息居饮食谱》等史籍均有关于瓯柑的药效介绍[3]。为了搞清楚无籽瓯柑的药效基础，本实验采用了两个不同成熟时期的无籽瓯柑果实作为样品，通过原子吸收分光光度法，参照国家食品卫生监测方法标准[4]，对15 种常见的元素（锌、铁、镍、锰、钾、钙、镁、钴、铝、硒、铬、铜、镉、铅、砷）进行了含量测定，为进一步研究无籽瓯柑的药效功能和资源的开发利用提供科学依据。

2 实验材料

2.1 样品来源

2014年6月采摘的青皮无籽瓯柑果实及10月采摘的成熟无籽瓯柑果实样品，标记为青皮无籽瓯柑（QPOG）和成熟无籽瓯柑（CSOG）。

2.2 实验仪器

微量元素测定仪器及测定条件：Spectr AA220型火焰原子吸收分光光度计及Spectr AA220Z型石墨炉原子吸收分光光度计(美国Varian公司)以及PE3030型氢化物焰原子吸收分光光度计，附国产空心阴极灯(威格拉斯北京仪器有限公司)。MARS-5型微波消解仪(美国CEM公司)，附RTP-300 Plus温控。

2.3 主要试剂

试剂锌、铁、铜、锰、钾、钙、镁、镍、镉、铅、铬、钴、铝、硒、砷标准溶液GSB（国家环境保护总局标准样品研究所）；浓HNO3（上海试剂一厂，优级纯）；30%H2O2（上海试剂一厂，AR）；蒸馏水为二次蒸馏水。

3 实验方法

3.1 样品处理

无籽瓯柑用二次蒸馏水冲洗干净，剥取无籽瓯柑果肉，经组织破碎机捣碎后，去渣，取滤液浓缩，于50℃烘箱烘干并过60目筛备用。

3.2 样品中微量元素的含量测定

3.2.1 样品的预处理及微波消解

取两种样品，预先置于红外灯下干燥至恒重。分别精密称取样品粉末0.2502g和0.2531，置于聚四氟乙烯微波消解罐的内罐中，各加入浓HNO33m L，轻微振荡静置1h，加水5m L后摇匀，放入微波消解仪中，安装好外壳保护套缩紧容器，连接温度探头，按表1中的微波消解程序进行消解。消解完毕后冷却至室温取出，加2－3滴30% H2O2，待消解液澄清透明后，将消解液转移并定容到25 m L容量瓶中，同时备一份空白溶液做对照。

表1 微波消解程序

3.2.2 样品测定

参照国家食品卫生检测方法标准，不同元素采用不同的原子吸收分光光度法[4]，其中Zn、Fe、Cu、Mn、K、Ca、Mg和Ni的测定采用火焰原子吸收法，Cd、Pb、Cr、Co和Al的测定采用石墨炉原子吸收法，Se和As的测定采用氢化物原子吸收法。样品中的15种微量元素的含量测定结果见表2。

表2 无籽瓯柑中微量元素的含量测定结果

4 讨论

微量元素含量分析：从测定结果来看，青皮无籽瓯柑与成熟无籽瓯柑中均含有锌、铁、钾、钙、镁等14种常见微量元素。青皮无籽瓯柑与成熟无籽瓯柑中均为K元素的含量最高，Ca、Mg、Al、Fe、Mn的含量也较丰富，其次是Zn、Cu、Ni、Se、Cr，有害元素Pb、As、Cd.含量很低。目前已知Zn、Cu、Se等均为人体必需微量元素，它们参与人体多种酶的组成和激活，K可以调节人体电解质平衡，Mg减少时易患高血压和心率失常，进一步说明了无籽瓯柑的药用价值。