糖友专属的喝粥窍门

天气渐冷，“粥”成为了餐桌上的常客。冬季喝粥不仅暖身驱寒，还有很高的营养价值。专家表示，糖友喝粥要讲究种类和窍门，推荐以下几类粥和煮粥窍门给糖友参考。

杂粮粥 杂粮升糖指数比较低，喝杂粮粥不易升高血糖。如玉米粥、黑米粥、燕麥粥、杂豆粥等，或者把各种杂粮放在一起做成八宝粥。

蔬菜、肉末粥 蔬菜中富含膳食纤维，可以降低粥的升糖指数。而肉类中富含蛋白质，也可以身体延缓对糖分的吸收。因此，在粥快熟的时候，放入一定比例的蔬菜、瘦肉等，如香菇、海带、木耳、芹菜、卷心菜等高纤维食物，就可以延缓粥的吸收速度。

奶/蛋粥 粥煮好之后，可以在粥里倒入一袋生奶，做成奶粥，能起到延缓血糖升高的作用。或者在粥里搅入一个鸡蛋，也可以降低粥的升糖指数。

稀汤淡米粥 喝粥最好是“多汤少米”的粥，这样粥中米的浓度下降，粥的碳水化合物含量减少，也会降低血糖升高的风险。

（老人报）