好蜜源自美丽蜂场

叶力

初春三月的黔中大地一片姹紫嫣红。金黄的油菜花、雪白的梨花、紫红的玉兰花、粉色的桃花、樱花竞相烂漫，缤纷的花海不仅吸引着游人，更吸引着勤劳的蜂农。他们要赶在花期采集蜂蜜，用最天然的方式与春天相约一场“寻蜜之旅”，就让我们跟随蜂农的脚步，一起探寻这甜蜜宝藏背后的奥秘。

在“高原明珠”贵州省安顺市的平坝农场，我们有幸结识了一位20年“蜂龄”的蜂农陆师傅。他为我们讲解了很多关于蜜蜂的小知识，比如蜜蜂的寿命只有短短的几个月，一只蜜蜂一生只能采5克左右的蜂蜜。陆师傅说，从最开始挑着蜂箱、租着卡车全国各地到处跑，到现在定点蜂场养殖，追花夺蜜的方式变了，但蜂蜜生产却没有太大变化——筑巢、采蜜、酿蜜、封盖、摇蜜，仍然沿袭着最天然的原生态采集方法。

徐纯记精华蜂业创始人、贵州省农业厅养蜂专家徐祖荫教授认为，成就好蜂蜜主要有两个方面，一是蜜源植物的质量，贵州植被丰茂，优质蜜源遍布，是纯天然的蜂场。二是蜂群的健康状况，只有身体健康的蜜蜂才是合格的劳动者。除此之外，成熟度也是衡量蜂蜜质量优劣的重要指标。蜜蜂采集花蜜经充分酿造后，排除多余水分，自然成熟封盖7天以上分离出的原蜜，波美度可达42度。波美度是国际上衡量蜂蜜中含水量的单位。我国标准中规定，波美度42度为一级蜜，含水量为17%，可保存2年以上；41度为二级蜜，含水量为19%，保质期两年；40度为三级蜜，含水量为 21%，保质期一年，浓度低于40度的蜂蜜禁止销售。蜂蜜含水量越低，纯度越高，不易发酵变质，存放时间越长。

然而，并不是所有蜂蜜都是天然优质蜜。前几年，中国蜂产品协会开展的一项蜂蜜检测结果显示，网络销量较好的28款蜂蜜中，有13款存在掺假问题。为了制定蜂蜜真假判定标准体系，行业内也是阻力重重，蜂蜜造假问题的严重性可见一斑。正因为如此，中国消费者热衷于购买进口蜂蜜，愿意花比国产蜂蜜高出几倍甚至十几倍的价格，购买新西兰、澳洲等地的进口蜂蜜，图的就是“买个放心”。

可是，我们不禁要问，《本草纲目》里记载的“生则性凉；熟则性温；甘而和平；柔而濡泽；缓可去急；和可致中”的蜂蜜，难道不是国产的吗？难道中国就生产不出让人放心的好蜂蜜吗？

“蜂蜜是大自然的馈赠，是勤劳的小蜜蜂带来的财富，好蜜源自美丽蜂场。平坝、麻江、梵净山、雷山、赤水，这样优美的地方，自然有甜美甘醇的蜂蜜。我们为蜂农带去科技，也是品质的保障。”徐老一直致力于蜜蜂科研、美丽蜂场建设，谈起自己对贵州蜂业的贡献有一种溢于言表的自豪。据徐老介绍，2011年国家出台了蜂蜜检测新标准，与老国標相比，新国标增加了蜂蜜的定义，即“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”，由此可知，蜂蜜是天然物质，而经过化学工艺加工或添加其他物质的只能称为“蜂蜜制品”，不能称为“蜂蜜”。对蜂蜜的感官要求也进行了规定，称蜂蜜应具有特有的滋味、气味，无异味，常温呈粘稠流体状，或部分及全部结晶，不得含有蜂蜜肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢蜜除外）。并修改了理化指标，增加了污染物限量，兽、农药残留限量等。

“认真做好蜜，就是认真做好人。”徐纯记精华蜂业园接班人张煜其表示，将延续徐老对原料质量的严格要求，国家标准是对企业的激励，任何检测手段都是对产品的促进。他说有一次公司老总视察厂区，发现有一批存蜜，因为天气原因出现了发酵现象，老总说要倒掉销毁，有人认为价值70多万的存蜜就这样处理了很可惜，把它掺进新蜜中不也一样？老总反问他：“如果这样一瓶蜂蜜是你买回家，给你父母吃，你会愿意吗？”那人无言以对。有这样的良心做企业，还怕产品质量不过关吗？

好蜂蜜，其实很简单，这也是我们选择徐纯记系列蜂产品进入我们晚晴生活馆的原因。