时间:2024-05-15
光看不练可能效果并不好,美食达人、心灵手巧的小伙伴们可以参考以下的手工糕点教室,美美地做一大堆可口美味的糕点,亦是一件非常美好的事情。
ABC Cooking Studio
来自日本的ABC Cooking Studio在K11购物中心有着国内唯一一家旗舰店,在购物或工作结束回家前,不妨来时尚漂亮的工作室体验快乐的制作过程。在这里你可以根据自己的生活模式方便地选择参加的次数和时间,完成高级课程后会颁发相应的合格证书。
店内选用的食材包括总统、明治、丘比等高端品牌,选用的厨房用具则是凯伍德、象印、三菱等高端产品,在保证专业教学的同时,也保证材料、用具的卫生、安全。一对四的小班教学模式,如果你想要选择自己喜欢的老师一定要提早进行预定哦。
ABC Cooking Studio推荐老师:陈慧芳老师,面对学员们的所有提问都会细心认真地进行解答,温柔为主的教学模式让学员感觉亲切温和,教授蛋糕、面包、料理等全部课程,是ABC Cooking Studio的王牌教师。
地址:上海市卢湾区淮海中路300号K11购物艺术中心B2楼B211
电话:021- 63335758 、021- 63336395
初心美厨
店主说之所以叫做“初心”,是希望不要在忙碌的工作中忘记了自己为什么选择烘焙作为职业。适合家庭烘焙的优质食材、全新的设备设施、耐心细致的指导,在这里可以让每一位顾客感受到烘焙带来的幸福。为了方便客人操作,店内有两张大型的操作台,店主还细心地准备了桌游、读物、wifi、电视等多种选择,让等待烘烤的客人不会感觉寂寞难熬。如果你有大段的空闲时间需要打发,那么提前一天进行预订,从一堆面粉开始,来初心美厨体验完整的DIY过程和最佳的成就感。
地址:上海市徐汇区宜山路515号二号楼7A
电话:021- 64470282、18021031105
巧手出经“点”
轰趴离不开美食,而最佳美食当然最好是源自己出,手工DIY目前已经在众多小资人士心中刮起流行风,小编立马请来达人为小伙伴科普,示范一款简单的经典手工点心的做法给大家,还不赶紧收藏!
最佳轰趴点心之芒果酸奶慕斯制作教程
步骤一:将巧克力放入70℃左右的热水中隔水融化。
步骤二:用叉子或筷子蘸取巧克力在5cm高的慕斯围圈内随意画出线条或图形。
步骤三:放入冰箱内冷藏。
使用的材料:巧克力(15g)
步骤四:用圆形刻模刻出海绵蛋糕胚后刷上糖水。步骤五:将一片蛋糕胚放在慕斯磨具底部。使用的材料:海绵蛋糕胚(一块)、糖水(40g)、芒果力娇酒(10g)
步骤六:将吉利丁放入70℃左右的热水中隔水融化。步骤七:鲜奶油打发至7成。步骤八:打蛋盆内放入酸奶、糖粉,用手动打蛋器沿顺时针方向混合至无颗粒感,加入香草精。步骤九:混合均匀后加入步骤六中融化好的吉利丁,注意加入过程中要不断搅拌以免吉利丁凝固。之后加入打发好的鲜奶油和适量柠檬汁,并混合均匀。
步骤十:将制作好的酸奶慕斯填入模具内至三分之二处。完成后轻震模具排出气体,慕斯稍从底部溢出即可。
步骤十一:在酸奶慕斯上放上海绵蛋糕,刷过糖水的一面向下,再刷上一层糖水。
步骤十二:放入冰箱内冷藏十分钟以上。
使用的材料:酸奶(150g)、糖粉(50g)、香草精(适量)、吉利丁粉(4g)、冷水(16g)、鲜奶油(100g)、柠檬汁(适量)、糖水(40g)步骤十三:在冷水中加入吉利丁粉并混合均匀。
步骤十四:锅中加入芒果果泥、牛奶和砂糖,小火加热并搅拌至砂糖全部融化。之后加入适量芒果力娇酒。
步骤十五:加入未融化的吉利丁,利用余温将吉利丁全部融化后,过滤去颗粒后放在冷水中冷却。
步骤十六:将稍稍凝固的芒果布丁倒入模具内,距离模具顶部1cm处左右即可,排除气体后放入冰箱内冷冻十五分钟以上。使用的材料:芒果果泥(150g)、牛奶(100g)、细砂糖(20g)、芒果力娇酒(5g)、吉利丁粉(4g)、冷水(16g)
步骤十七:在锅内加入果胶、芒果果泥和水后开中火边加热边搅拌均匀。
步骤十八:根据个人喜好在表面装饰上芒果果粒、树莓等,刷上芒果酱,再装饰上巧克力、薄荷叶等。使用的材料:果胶(10g)、芒果果泥(10g)、水(半勺)、芒果果粒(30g)、树莓(5颗)、巧克力(5块)、薄荷叶(5片)
备注:以上材料的参考用量可制作五个芒果酸奶慕斯,如需制作多个酸奶慕斯请根据实际制作量准备充足的材料。
注意:1、融化巧克力时温度不宜超过70℃,以免巧克力内油脂浮出。2、吉利丁融化时如果温度过高,就会产生腥味,影响口感。3、蛋糕上刷的糖水不宜过多,不然蛋糕会因为过度潮湿而变软,影响口感。4、在排出气体的过程中,如果布丁表面产生气泡,可以用勺子的边缘进行处理。
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