无肉亦美味

每年的3月20日是世界无肉日！在日常的饮食生活中大家都离不开肉食，那么偶尔一天戒除肉类美味，品尝一下清淡健康的素食佳肴，当一日的素食主义者，也不失为一件既健康又养生的生活方式。

素食作为用餐选择，现在越来越受到食客们的追捧，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，选择素食其实只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯和乐活的生活方式。不要再以为素食是一种缺少营养、口味单一、缺乏选择的就餐方式，今天小编就为大家总结了三家美味的素食餐厅，从中餐、西餐以及火锅三方面为你们带来美味又多变的素食餐馆。

目前上海有超过150家风格各异的素食餐馆，让我们一起把素食当做一种就餐选择吧！更多的美味素食餐馆，大家也可以通过《上海素食地图》进一步了解。（配图PETA）

素人素食（一号店）

名字听上去颇为朴素的素人素食位于华山路一隅，门面虽然小巧但是也阻挡不了这里的高人气，朴素温馨的装修让这里多了几分家的感觉。略带质感的再生纸、漂亮的手写字再加上有趣的菜名，在这里就连菜单也显得与众不同，点菜时不妨与店员多多交流一下，在了解食材和做法的同时或许也能了解到菜品背后的典故。在素人素食，你会发现原来素食也可以做得缤纷多彩，无论是清淡的传统素食，还是逼真的仿荤菜类素食，你都能从中找到适合的那一款菜肴。所以不妨从这里开始，让素食成为你就餐时的一个选项吧！

地址： 上海市长宁区华山路1585号华山花苑内

电话：021- 62810108 、021- 68366839

善报善缘

以假乱真的仿荤菜，入口的口感与真正的肉片极像，用菇类制作的“肥肉”香脆诱人，再辅以杏鲍菇，使得这带菜又极富嚼劲。

鲤鱼听法

从外观上看酷似松鼠桂鱼的鲤鱼听法在口感上也与鱼肉相似，口感酸酸甜甜。同时，在这道菜的背后有一个有趣的典故，不妨在点菜的同时向店员了解一下吧。

普素西餐厅

自2013年开店以来普素西餐厅（原名：青菜饭香）就以无蛋、无奶的纯素食为主张。装修风格以复古的美国五十年代装饰为主，以全球各地素食美味为灵感并注重菜品的味觉体验。“普素”，意在祈愿素食文化在国内的更多普及，同时“普素”也谐音朴素，源自餐厅创办的初衷，即是希望用安心、朴素又健康的食物原本美味以及温馨周到的服务，来真心实意关怀顾客的身体。

地址：上海市徐汇区中山南二路679号3-301室

电话：021- 60672555

厚味照烧牛菇扒佐轻炙甘蓝与杏仁白酱

多种香料炖煮入味的波多黎各菌，配以清爽、富有饱足感的香草南瓜与羽衣甘蓝藜麦沙拉，再选用甘甜的圆白菜，以橄榄油和黑胡椒轻炙，搭配的独家酱料白酱，口感如奶油般浓滑。

焱格格素食料理火锅

想要制作一顿既健康又美味的佳肴，就要把严谨和执着的态度贯穿整个料理过程，而其核心就是食材。作为沪上第一家素食火锅餐厅的焱格格就坚持从食材开始，将美味带给每一位来这里的食客。作为主厨的舅舅（老板邵传勇的舅舅）坚持能手工就不用工具，选材驾轻就熟，轻轻一瞥便知内在乾坤，严格把好第一关。

地址：上海市静安区常德路800号八佰秀A4-1层

电话：021- 62227217

双层老铜锅：

番茄锅底+巫菇菇锅底

番茄锅底全部采用新鲜的番茄熬制而成，无番茄酱，将番茄的原始清香导入锅底，随着温度的提升番茄香会越来越醇，清新不失厚重，原始又带着新意。每套锅底的上层都配有“巫菇菇”锅底，采用顶级的野生牛肝菌干料，炖熬数十个小时，再配以多种上好菌菇，在老铜锅中越熬越醇，配合“鲜”喝汤、“候”吃菇的习惯，极致的鲜美，丰富的营养，完美演绎焱格格火锅的尊贵享受。

菌菇馄饨

焱格格四大经典小吃之一的菌菇馄饨，精致美观的外形搭配上大厨亲手调配的内陷，鲜美的菌菇加上以假乱真的素肉，每一只都是大厨舅舅的纯手工之作。另外三样别致小吃（台式麻辣刀削拌面、咸脆炒饭、咖喱饺）欢迎各位吃货们亲自去发现其中的美味啦。