养生药膳火锅的适宜人群

肉类火锅，配温补药材底料

合适人群虚寒性疾病患者，平日怕冷，一遇到寒气就会腹痛，一到冬季就感觉畏寒肢冷、手脚冰凉。

药膳推荐羊肉火锅，配肉桂、黄芪、枸杞、桂圆作为底料。

中医解析中医讲究“寒者热之”的保健方法，羊肉性温热，是冬令御寒强身的滋补佳品，配以肉桂、桂圆等具温热性质的药材，温补之力更为显著，也更能发挥药膳食补的功效，对于虚寒证的患者，自然是首选。但须注意，身有热症，如发烧、发炎的人不宜食用；急性炎症患者，如患急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热初愈者也不宜食用，应当服药治愈，待病愈后方宜食用此锅。

菌类火锅，育肝阴药材底料

合适人群“三高”人群。

药膳推荐蘑菇药膳火锅，配用决明子、芍药、麦冬、沙参、菊花等药材的锅底。

中医解析菌类火锅具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点，患有高血压、高血糖、高血脂的“三高”症患者可以放心食用。此类疾病在中医上属于“肝风内动”“肝阳上亢”“阴虚火旺”等范畴，治疗上多采用镇肝熄风、养阴清脑的方法。银耳、猴头菇有清洁肠胃、改善血脂代谢的作用；白蘑菇有降血压的功效；香菇、松茸、竹笋等对预防高血压、心脏病、心血管病有益；麦冬、沙参养阴清热，对于高血糖病有很好的降血糖作用。

蔬菜火锅，配清淡药材锅底

合适人群消化道疾病、肝胆病、痔疮患者。

药膳推荐用冬瓜、油菜、白菜、红薯、土豆等蔬菜荟萃成锅，配上含有薏米、红小豆、白扁豆等药材的锅底。

中医解析蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清热、解毒、去火的作用。胆囊炎、胃炎、肝病等疾病，中医多认为是湿热所致，治疗上多采用清热利湿、淡渗利湿的方法。清热利湿多用于病情较重的病人，淡渗利湿则多用于日常保健和病情较为轻微的患者。除了内服药物，此类患者也可以经过合理食材搭配，通过食疗辅助内服药物来解除病患。此类患者适合选用具有淡渗利湿作用的扁豆、红小豆、薏米等药材熬煮成的药膳火锅，对病情稳定大有裨益。