延年益寿的“长寿果”枸杞

周颖

延年益寿神仙果

民间传说，有一书生体弱多病，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正烦恼间，忽见一年轻女子正在痛骂责打一年迈妇人，赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子违背尊老之道。

那女子听了，呵呵笑道：“你当她是我什么人？她是我的小儿媳妇。”书生不信，转问那老妇，老妇答道：“千真万确，她是我的婆婆，今年92岁了，我是她第七个儿子的媳妇，今年快五十了。”书生看来看去，怎么也不像，遂追问缘由。那婆婆说：“我是一年四季以枸杞为生，春吃苗、夏吃花、秋吃果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不但不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。”书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。这虽然是传说的故事，但枸杞的功效却是古今公认的。

枸杞全身都是宝

枸杞作为药食同源之品历史悠久，在《神农本草经》中被视为上品。《本草纲目》记载：“枸、杞二树名。此物棘如枸之刺，茎如杞之条，故兼名之”。又云：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”可见，枸杞全身都是宝。

枸杞药性平和，长于平补肝肾精血，堪称延缓衰老佳品，故有“却老子”美名。《本草通玄》记载：“枸杞子，补肾益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”中医认为，肝主筋、肾主骨，久服枸杞子可强筋健骨。《本草经疏》记载：“肝开窍于目，黑水神光属肾，二脏之阴气增益，则目自明矣。”素有“明眼子”之称的枸杞长于补肝肾阴虚，对于目暗不明、视物昏花等症疗效不错。《本草汇言》赞其“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”

现代研究表明，枸杞可提高免疫力、促进造血、保肝、抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂、降血压等作用，主要适用于肝肾不足所致的腰膝酸软、头晕目眩、视力减退、须发早白及疲劳综合征等。

用好枸杞 从搭配开始

枸杞好用，但还需会用、用好。与特定的药食同源之品相配伍，可以有针对性地起到养生保健的作用。

枸杞骨汤

材料：猪瘦肉100克，猪排骨500克，枸杞子30克，生地黄15克，料酒、葱花、精盐、酱油、味精和香油各适量。

做法：1.将枸杞子洗净后捣细；2.猪排骨洗净捶破切细；3.猪肉洗净后切成蓉；4.生地黄放入锅内，加入适量的清水，置小火上煎取浓汁；5.锅置火上，放入猪排骨、猪肉、枸杞子、生地黄汁、料酒、葱花和精盐；6.炖至骨肉分离、肉烂熟时，加入酱油、味精和香油即成。

功效：这款大骨汤，虽食材简单，却营养美味，在寒冷的冬天来一碗，不但可以暖身，还可以强筋健骨。

杞菊茶

材料：枸杞子30颗、菊花5朵、红茶包1个。

做法：1.将准备好的枸杞子、菊花、红茶包放入杯中；2.加入沸水泡10分钟即可饮用。

功效：枸杞与“明目要药”菊花配伍使得益阴明目的效果更加显著，比较适合工作繁重、长期面对着计算机工作的人。

温馨提示：枸杞虽药性平和，但味甘滋腻，容易敛邪生湿而助热，这也是有些人服食枸杞上火的原因。因此，实热体质者以及脾虚有湿、时常泄泻的人不宜食用枸杞。

（編辑/高雅 ）