食物相克造成不适、中毒，甚至死亡！

流传度：50000000+

我们从小就被父母及长辈灌输——食物是会相克的。如：鸡蛋与糖精同食会中毒、菠菜与豆腐同食会导致肾结石、洋葱与蜂蜜同食会失明！

其实，“食物相克”的说法由来已久。早在80多年前，南京广为流传：“吃香蕉再吃芋头会相克”“香葱和蜜不能共食”“维生素C和虾不能一块吃”……那么，食物的相生相克，是真的吗？

大咖来辟谣

主持/何 丽

研究员

中国疾病预防中心营养与健康所

很多人都听过一些“食物相生相克”的说法。这种说法由来已久。

我先给大家分享一个小故事——

十来年前，我去美国一所常青藤大学进修，假期和朋友相约去南部自驾游。路上，朋友先生开车，我和朋友坐在后面吃了点花生米（前一天晚上自己煮好的），到了公園门口，买了美国农民种的黄瓜。朋友夫妇拿餐巾纸擦了擦就吃了，我由于从事营养食品安全工作，没洗的黄瓜总觉得有点忐忑，将黄瓜削了皮吃了。

几小时后从公园出来，朋友说肚子很疼、肠鸣音阵阵，直奔卫生间。她出来后说：“我想起来了，黄瓜和花生米根本就不能一起吃，是相克的。你看我这还有一本书。”

朋友在美国是做针灸工作，她确实相信“食物相克”。她的话音刚落，她先生说“不行不行，我也肚子疼。”我很奇怪，“你先生不是没有吃花生米吗？我花生米和黄瓜都吃了，为什么我没有事。”结果那一路上，就不停地上加油站，不停地找卫生间，也没玩好。

仔细想一想，问题出在哪？黄瓜，没洗的黄瓜。

其实有关“食物相克”的话题，80多年前，就在南京广为流传：“吃香蕉再吃芋头会相克”，还有“香葱和蜜不能共食”，甚至连维生素C和虾也不能一块吃。

当时南京大学有一位科学家，郑集教授。他也是我们营养界长寿的典范，1900年-2010年，110周岁、111虚岁。

当时，老人家收集了很多“食物相克”的说法，有180多对。他选择了很多动物，有老鼠、猴子、狗，进行实验，把这些谣传“相克”的食物喂给它们吃，他自己也吃了好多，后来发现，什么事都没有；动物和人都好着呢。他就得出一个结论：食物相克可能是因为本身吃的人是过敏体质。

现在我们还有一个新的说法，不知道大家听没听过？叫“食物不耐受”——有些食物，有人吃完以后就会肚子疼、拉肚子。还有就是食物不干净——比如我刚才说，我朋友吃了不干净的黄瓜。

还有一种可能，就是食物本身有毒。比方有人说，香葱和蜂蜜不能搁一块吃，会死人的。也有可能，为什么？因为这个蜂蜜本来就是由有毒的花蜜酿造出来的。

过去的年代，我们没有高深的科学技术，也没有显微镜可以去看，甚至取个粪便，怎么查也不知道。同样的事发生两遍，郎中或者杂学者就记录下来了——很多人说李时珍实际上是一个杂学者，各个方面的知识都懂，他写的《本草纲目》记载了“食物相克”理论。以讹传讹，就这么流传下来了。

所以我要告诉大家，实际上很多东西没有你想象的那么危险，不会相克；但是食物过敏还是要关注一下。