牛奶将人类送进癌症的坟墓？

流传度：50000000+

“牛奶将人类送进癌症的坟墓！”近期在微信朋友圈里，流传着这样一条消息，让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。

这篇文章指出，人是地球上唯一终生吃奶的动物，而奶牛是靠打高剂量的荷尔蒙产奶的，美国国家癌症研究所研究发现：雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质，同时称牛奶中的IGF-1（类胰岛素一号增长因子）易致癌，牛奶中的蛋白质增加癌症、心脏病、糖尿病、多发性硬化病、肾结石、骨质疏松症、高血压、白内障和老年痴呆症等的患病几率。

与这篇文章类似的观点，早在2010年就开始在网上传播了，而且会再增加一些新信息，开始另一轮的流传。那么牛奶到底还能不能喝，它究竟有没有营养价值？

大咖来辟谣

主持/何 丽

研究员

中国疾病预防中心营养与健康所

不可信，牛奶该喝还得喝

我自己是一个牛奶控，天天都喝牛奶，从30岁开始喝牛奶，30岁以前不喝——我是乳糖不耐受者，一喝牛奶就肚子疼、肚子胀，所有的不耐受症状都在我身上出现。

后来做了一个课题，就是测老年人的骨密度跟喝牛奶和补钙的关系。我也去测了一下自己的骨密度是30岁，但感觉比那些老人好不了多少。从此以后我就注意多做一些足跟冲击运动，然后加上补钙——就是喝牛奶。

我做过很多年有关骨骼健康的研究，发现很多的钙补充剂都没有牛奶补钙的效果好：因为牛奶含乳酸钙，还含酪蛋白磷酸肽来促进钙的吸收，而且还含有优质蛋白。但是偏偏有人说，“牛奶将人类送进了癌症的坟墓”——天哪，这还能喝吗？好多人被吓住了，包括“高端人群”——文化层次很高的、职位很高的人。

这个观点从哪里来的？

有一本书，名为《救命饮食：中国健康调查报告》，是美国的柯林？坎贝尔（T. Colin Campbell）写的。事实是他做了一个实验：把黄曲霉毒素喂给小白鼠吃，诱导出来肝癌；然后把小白鼠饲料中的蛋白质全部换成牛奶中的酪蛋白。之后发现，跟那些不吃这么多酪蛋白的小鼠比，肿瘤长得更大了，他就得出一个结论：牛奶中的酪蛋白可以促進癌症的发生。

这个可信吗？不可信。

首先，人和小白鼠是两回事，而且我们人类，并不是所有需要的蛋白质都来自于牛奶；最重要的一点，实验对象本身就是癌症的小鼠，所以这个说法是不可信的，牛奶该喝还得喝，补钙效果更好。