秋季滋补正确的方式在这里

陈新华

在秋季，气候转凉，人们食欲恢复，普遍开始进行滋补，但有些食物并不是你想补就能补的。

时势不同要补的东西也不一样

秋天是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生；同时，现代人的饮食习惯，与需要贴“肉膘”的古人相比，已经营养过剩了。

如果真的想补一补，那么请多多享用秋季丰富的蔬菜、水果、豆类和杂粮吧，它们所富含的膳食纤维、维生素、矿物质和诸多的生物活性物质，或许才是我们真正需要“补”的东西。

秋季，很多在夏天里食欲比较差的人，渐渐增加了“吃”的欲望，因此主动或者被动地开始大量进补。但是，此时人的胃肠功能较弱，还没有调理过来，如果吃太多的肉类等高蛋白食物，会增加胃肠负担。因此，吃肉要适当，尤其是患有胃肠道疾病、高血脂、慢性中风等疾病的人。

肉类有较高的营养价值，但其不易吸收，而且含有过多脂类、糖类物质，是心脑血管疾病等老年常见病的诱因。现代营养学认为，新鲜水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素，是人体必不可缺的营养物质，所以，清淡饮食也可以滋补身体。

身体状况不同滋补方式也不同

具体而言，不同的患者，秋季饮食也各有讲究。

冠心病、高血压患者 应忌油腻、高糖、大鱼大肉等，饮食宜清淡、低盐，多吃一些保护性食物，如木耳、海带、紫菜等。

脑梗塞患者 应忌高脂肪、高热量、生冷、辛辣等，宜食用清淡易消化食物。

脂肪肝、高血脂患者 应忌高脂肪和高糖饮食，宜多食用燕麦、苹果、山楂等食物，并需适当增加运动锻炼。

胰腺炎患者 更应避免暴饮暴食，忌油腻食物，不宜吃太咸、太辣等刺激性食物，少吃产气食物，如红薯等。

消化性溃疡患者 应忌粗、糙刺激性食物，如浓茶、酒等；宜少食多餐，以吃易消化且富有营养的食物为主。

糖尿病患者 应选少油、少盐且清淡的食品，要意识到：肉类虽然以蛋白质为主，但进入体内也能转变成糖。

进补不是你想吃就能吃

无病乱补，既增加开支，又伤害自身，如：服用鱼甘油过量，可引起中毒；长期服用葡萄糖会引起发胖等。所以一些禁忌还是要遵守的。

忌多多益善 任何补药服用过量都有害。认为补药“多吃多补，有病治病，无病强身”的观点，是不科学的，如：过量服用维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻等。

忌以药代食 药补不如食补，重药补轻食补是不科学的。很多食物也有治疗作用，如：萝卜可以健胃消食，顺气宽胸；山药可以补脾胃。

忌重进轻出 随着生活节奏的加快，很多人出现排便不规律甚至便秘问题，导致“肠毒”滞留与吸收，因此，在提倡进补的同时，也应该重视排便的规律。

忌恒补不变 有些人喜欢按自己的口味，专服某一种补品或食物，这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健作用，也有一定的副作用，久服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人，各器官功能均有不同程度的减退，需要全面并系统地加以调理。

忌越贵越补 高贵的传统食物如燕窝、鱼翅之类，其实并无奇特的食疗作用，而十分平常的甘薯等食物，却有较高的食疗价值。

总之，秋季进补要“少辛多酸”，此外，还应食用一些健脾、清热、利湿的食物或药物，使体内湿热之邪从小便排出，还能调理胃肠功能，为晚秋乃至冬季健康奠定基础。

（编辑/李宁 校对/梅语）