喝粥养胃并非人人适宜

宋希

不少胃病患者觉得喝下粥后胃暖暖的，很舒服，便每天喝、顿顿喝，认为很养胃。然而，喝粥养胃并不适合所有的人。

喝粥容易引起胃功能减退

身体有很多器官都是“用进废退”。比如大脑，不爱动脑子的人，就会觉得脑子越来越不好使;而经常喝粥的话，你就会发现，胃也会越来越不好用了。这是因为粥里的米已经煮烂了，吃进肚子里，胃毫不费力就能消化，长此以往，胃就会越来越“懒”，消化不了硬的食物和粗纤维了。所以，对于健康人而言，经常喝粥不是养胃，反而容易引起胃功能减退。

胃溃疡或浅表性胃炎患者喝粥加点小苏打

对于胃溃疡患者来说，不管是喝粥还是吃稀饭，都会对胃部产生刺激，导致胃部分泌更多的胃酸。大量的胃酸嚴重刺激胃部溃疡面或者胃黏膜，阻碍溃疡创面的愈合，甚至加重溃疡。建议在煮粥的时候加点小苏打，以中和胃酸，达到养护胃部的作用。

胃食管反流患者不宜喝甜粥

如长期喝粥，不注意饮食搭配，容易导致营养摄入不足。而且，粥未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，会使胃容量增大，一定程度上加重胃部负担。胃食管反流患者要避免吃甜食，以免症状加重。同时，一次性进食大量食物也可使胃酸分泌过多，延长胃排空时间，使反流更易发生，因此胃食管反流患者不宜喝甜粥。

其实，好好吃饭才是王道。哪怕需要减肥，在减肥期间每天进食的食物种类也要丰富，最好一顿能超过12种，一周超过25种。在讲究食物多样化的同时，保证机体有充足的能量供应。 糖类、脂类和蛋白质三大营养素是保证每一天有足够能量的基本要求，减肥时也需要遵循“低碳水化合物、低脂肪和高蛋白”的原则。

（摘自《自我保健》2019年第7期）