基于课程视角下的幼儿自主进餐策略研究

韩娜

【摘  要】当今社会，培养良好的生活习惯是大家共同关注的问题。其中，人们最为关注的是如何培养良好的饮食习惯。对幼儿来说，培养良好的饮食习惯尤为重要。让与偶尔从小培养自主进餐的能力，既可以培养幼儿的独立能力，又能促进幼儿的身心健康。幼师要在幼儿进餐时给予关注，在发现问题时及时纠正。与此同时，家长也应该与幼儿园配合，达到家校合作，共同教育的效果。

【关键词】课程视角;幼儿;自主进餐

幼儿有权利选择各种区域游戏活动，当然也有权利根据自我生理发展的需求选择就餐和各类食物。而自主就餐则是最好的实施和贯彻这个教育理念的途径和环节之一。

一、幼儿自主进餐过程中存在的问题

（一）过分依赖家长，自主进餐意识薄弱

幼儿从小吃饭都是由家长亲自喂，他们已经习惯了这种进餐模式。中国式的教育下，父母为了孩子能够好好吃饭，会花很多的心思去引逗他，比如鼓弄一些玩具，给幼儿播放动画片……但吃饭其实是一个需要专注力的事情，当全家在一起吃饭聊天时，表情和声音都会影响到幼儿在进餐过程中的专注度，花很大的力气去逗引幼儿和给幼儿放电视，对幼儿的消化和营养的摄入都是不利的。边看边吃，从生理角度上会使消化器官研磨速度不一;从饮食习惯上会使幼儿分散注意力。

（二）边玩边吃，厌食偏食等坏习惯

现在小孩的零食五花八门，家长都愿意给幼儿买最好的零食，当幼儿零食吃多了，正餐自然吃不下了。宝宝会有边吃边玩的坏习惯和家长有很大联系，当宝宝不好好吃饭时，使用一边做游戏一边哄幼儿吃饭等方式，效果会适得其反。还有许多家长自己不以身作则，吃饭玩手机，潜移默化中，幼儿也学会了边吃边玩。导致偏食厌食的原因也有很多，比如食物的种类比较少时，宝宝不喜欢吃;或者曾经有过不愉快的饮食经验，对食物产生了抗拒心理;妈妈太在意宝宝吃饭和宝宝谈条件，如：宝宝吃饱了妈妈就带你出去玩，但妈妈却没有完成承诺;没及时添加辅食，使宝宝的咀嚼能力、味觉发育落后，觉得吃饭很无趣。

（三）饮食不规律

幼儿对食物的需求和大人并不相同，但大多数家长用自己的饮食观念去控制幼儿的进食。有些家长，幼儿一哭闹，就用零食哄，幼儿闹着要吃就给他，怕他饿着，经常在两餐之间给幼儿甜零食，甜心等。家长对幼儿的爱，导致幼儿饮食不规律，脾胃不健康。

二、如何培养幼儿养成良好的自主进餐意识

（一）树立家长正确的观念

家长很多家长认为孩子没有自主进餐的能力，一味地帮助幼儿进餐，四五岁的幼儿甚至小学生被强制喂饭，这是一种畸形的爱，是不相信幼儿的表现，是剥夺幼儿自理能力发展机会的表现。研究表明，幼儿都能掌握用勺子吃饭的技能，绝大多数幼儿都能熟练使用勺子进餐，具有自主进餐的能力。但在家里，幼儿这项技能展现的机会只有27%，无法做到独立进餐。幼儿原有的自发性行为，会因为父母的过度照顾而产生很强的依赖性，对幼儿的独立生活能力和健康成长都是不利的。有教育学家曾讲过“孩子进一步，家长退一步，才是真正爱孩子”，所以，只有家长培养正确的饮食观念，才能推动幼儿进一步自主进餐。

（二）营造快乐的进餐氛围

环境对一个成年人的影响是极大的，对幼儿来说也一样。拥有良好的饮食环境会使人食欲大增，家长要为幼儿营造安静、良好的饮食环境，不要把宝宝一个人留在那里吃饭，家长要和幼儿一起吃饭，尽量选择幼儿喜欢的餐具，给幼儿带来吃饭的兴趣。吃饭时不可以强迫喂养，不可以批评甚至吼骂幼儿，要使幼儿快乐进餐。要及时鼓励、夸赞幼儿，表扬幼儿良好的饮食行为，幼儿在喜欢一个食物之前可能要经过长达12次的接触，对于幼儿不喜欢吃的菜可以鼓励他多吃一口，幼儿吃掉后及时表扬他，几次下来后幼儿就会接受这种食物了。

（三）加强家校合作，重视幼儿自主进餐

幼儿可以和家长一起制作简单的食物或者通过看步骤图或者视频共同制作食物，培养幼儿对食物的喜爱。教师可以安排幼儿协助家长整理餐桌，發放碗筷（家中几口人，摆放几副碗筷，将教学融入生活），练习用筷子吃饭。在幼儿园吃饭的过程中，让幼儿自主报餐名，吃饭时，不玩手机、不看电视、不胡乱走动。幼儿回到家后应当培养他们自主打扫卫生，洗餐盘的习惯，让他们参与到完整的就餐中来，逐步培养良好的饮食习惯。

三、结语

通过自主就餐，将幼儿的自主选择权和决定权归还给他们，同时也帮助他们建立了良好健康的饮食习惯;通过自主就餐，让幼儿了解自己的生理需求，尝试学会自己照顾自己，提高自我独立能力的培养。一日生活皆课程。教师应在尊重幼儿，以幼儿为本的前提下，将生活游戏化的课程理念融入幼儿一日生活中。

参考文献：

[1]谭清泉.在生活环节培养幼儿自主进餐能力的研究[J].科学咨询（教育科研），2019（04）.