上班族自制便当，有滋有味的健康生活



上班族自制便当，有滋有味的健康生活

海鲜便当

原料：白米饭、火腿片、油菜适量，盐烤三文鱼2块，米酒、紫苏叶、芝麻适量，咖喱粉、色拉酱、盐、黑胡椒粉各适量

做法：煮熟的白米饭装盒，加焯好的油菜丁、少许米酒和几滴橄榄油，大火翻炒后再加入切成细丝的紫苏叶和熟芝麻拌匀即可。

特点：入口鲜美柔韧

鳗鱼便当

原料：鳗鱼1片、蜂蜜1小匙、黑芝麻适量、萝卜丝少许、葱末1/2大匙、辣椒1小匙、蒜末1小匙、白饭1碗、黑甜豆少许、盐1/3小匙、香油1/2小匙、糖1/2小匙

做法：将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6～8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成。将蒜末爆香，再放入萝卜丝略炒后，加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边。西兰花撕开用热油加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒3分钟入味且收一下汁，盛起和其他小菜一起放入便当中即可。

特点：富含多种维生素和矿物质

猪肉生姜烧便当

原料：猪肉片150～200克、白芝麻适量、卷心菜2～3枚、青笋适量、磨成泥的生姜适量、料酒1汤匙、酱油半汤匙、糖半汤匙、白胡椒、盐、油、各适量

做法：将料酒、酱油、糖、姜泥放入小碗并搅拌，做生姜酱汁。将猪肉薄片放入酱汁里放一刻钟，将竹笋切成小块，平底锅爆炒后马上放洋葱丝盛出，按个人口味放些白胡椒以及饭上撒白芝麻即可。

特点：新鲜、迅速补充体力

鸡排便当

原料：鸡腿、西兰花、胡萝卜、料酒、生抽、盐、五香粉、蜂蜜各适量

做法：鸡腿去骨，加料酒，盐，五香粉，腌制15分钟，平底锅放油，大小火交替煎炸，变色后翻面；炸熟了之后，把由蜂蜜、料酒、五香粉等调制的酱汁倒进锅里，小火收汁，关火；鸡肉取出凉一会儿，切开和其他小菜一起放入便当内即可。注：青笋丝煮完后，马上过凉水，然后加点盐和橄榄油一起搅拌，等摆盘。

特点：甜甜的焦香口感

排骨便当

原料：猪排1片（里脊肉约1公分厚）、芥兰菜、1/2条葱、1/2大匙辣椒、少许白饭、少许味噌、1/2大匙酱油、1/2大匙料酒、1/3大匙香油、1小匙盐、1/2小匙米酒、2小匙糖、1/2小匙油

做法：将猪排肉用肉锤拍松，以腌料腌渍约10分钟左右。再用1大匙油热锅煎猪排，将两面煎成金黄色熟透，取出切片备用。将芥兰菜洗净切段，与黑胡椒、糖、盐等调味料一起翻炒至熟，起锅放入便当的米饭上，上面排放煎好的排骨段即可。

特点：咸香、酥烂

熊猫寿司便当

原料：咸鸭蛋蛋黄1只、寿司、生菜、时令水果各适量

做法：将寿司做好。准备好其他材料，苹果切花，橘子或橙子切片，蛋黄压成心型。生菜择好洗净沥干水后摆入便当盒内。将做好的寿司摆在生菜上（放两层共八块寿司）

注：可以将水果和蔬菜换成你喜欢的任意一种，但一定要是宜摆放、不怕撞击的蔬菜和水果，便于携带。

特点：安神、清热、护肝、增强免疫力

猪扒饭便当

原料：猪里脊、油菜各适量，鸡蛋1个、米饭适量

做法：准备好猪里脊，切成0.5cm厚的薄片。用少许盐，白胡椒，料酒腌制半小时洋葱洗干净好，将腌制好的猪排裹上一层淀粉再放进蛋液里沾匀蛋液最后放进面包糠里，裹紧面包糠，油温烧到7成热转中小火放入猪排炸到金黄捞起，平锅加水，加入盐、生抽、味淋烧开，再放入洋葱和切好的炸猪排，最后打入一个搅拌不均匀的鸡蛋（这样才会看到煮好以后蛋黄蛋白分开的样子）盖上锅盖转小火焖一分钟。碗里盛好饭，盖上煮好的猪排淋上一些汤汁即可。

特点：养血、润燥

编辑/徐金皓