五谷杂粮最养生

雷传桃

舅舅是个退休工程师，今年70出头，仍在一家大型民营企业里兼着职，每天都干得风风火火的，精力旺盛得不输于那些刚刚上岗的大学生。不仅如此，舅舅退休后，每年体检两次，结果无一例外都是非常健康。这些年来，他不但远离了高血压、高血糖、高血脂、冠心病和糖尿病等常见病，而且连头疼脑热、感冒发烧等小毛病也很少光顾。更令人称奇的是，舅舅的头发一直是黑的多，白的少，没有一颗牙齿松动、脱落，加上似乎不曾衰老的容颜，让人一点儿都看不出岁月的痕迹。

舅舅为什么能永葆年轻态？他是如何保养自己的身体的？说起来很简单，“五谷杂粮最养生”。

舅舅逢人就说，多吃小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦、薏米等五谷杂粮是自己最喜欢、最放心的饮食养生方式。在他看来，一个人如果常吃五谷杂粮，一定会像他一样保持生命的活力，而且身心都会很健康。

舅舅对五谷杂粮情有独钟，是有科学依据的。五谷杂粮中的营养素非常丰富，几乎可以满足人体的所有需求，其中的纤维素与矿物质是普通大米的数倍，而维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。此外，五谷杂粮中，还含有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸。

每天早晨起床，舅舅所做的第一件事就是像小狗那样哈哈气，感知自己的鼻息。鼻息的不同温度，在一定程度上表明了身体所处的状态，舅舅根据鼻息的温度来选择适合自己的五谷杂粮。

如果鼻息是热的，表明身体比较燥热，舅舅就会选择一些能够清热败火、调节身体火气的五谷杂粮，如绿豆、黄豆等。

如果鼻息是冷的，表明身体偏寒，舅舅就会找出一些具有温热功效的食材，放入五谷杂粮里，如大枣、红豆、枸杞、桂圆等都是不错的选择。

如果鼻息正常，不冷不热，表明身体处于正常状态，舅舅就会取出一些温和、滋补类的食材，如黑豆、核桃、松仁、银耳、白芝麻等。

舅舅食用五谷杂粮是大有讲究的。他并没有把淘洗干净的五谷杂粮煮成干饭，或熬成稀粥。而是在每天早晨测完鼻息后，根据身体状况抓取相应的五谷杂粮，淘洗干净后，放入豆浆机内，浸泡一个小时后，开机做豆浆就OK了。这样的豆浆，味道会淡一些，舅舅会添上少许冰糖、黑糖或红糖进行调味，再拌入蜂蜜调匀。

一日三餐，舅舅以五谷杂粮做成的豆浆为主食，佐以清淡小菜，喝得津津有味。亲朋好友亲眼目睹这一独特的养生之道，问舅舅：“你成年累月不吃大米和白面，身体能吃得消吗？”

舅舅笑着说：“五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。我把它们打成豆浆，混搭着吃，不但容易消化，而且能够把营养、防病、食疗、抗衰等功效发挥得淋漓尽致。你们看，我这样不是大大地延年益寿、返老还童了吗？”编辑/吕毅endprint