宋玮：在水泥酒吧中品尝全球精酿

时间：2024-05-16

宋玮，男，2015年西班牙加泰罗尼亚理工大学建筑项目及其理论博士毕业，在西班牙最好的建筑事务所之一——EMBT（Enric Miralles Benedetta Tagliabue）工作6年后，以中国区负责人的身份回国发展。看完这一连串文字，大概你除了“哦，好厉害的样子”外，并无其他联想了。的确，想要了解一个建筑师，简单的履历并不能说明什么，只有从他的设计理念和作品中，才有可能真正洞悉他的灵魂。

宋玮和他的

灰空间工作室

恰巧，宋玮是一个擅长自我表达的设计师，回国发展后的他脱离了原有的组织，成立了灰空间工作室。灰色，介于黑白之间，比白深一点，比黑浅一些。不比黑白的纯粹，也不似黑和白的单一，似混沌，有点单纯，有点寂寞，有点空灵，捉摸不定。就在这样的玩味的空间中，宋玮彻底释放出了一个材料主义者的天性，尝试打破建筑事务所的常规操作方式，以材料为出发点，来整合建筑设计与室内设计+材料+施工三者的关系，并试图将当下新技术引入，从而最终为设计提供一些新的可能性。

一个不排斥任何可能性的设计师，注定能设计出惊艳众人的作品。这不，在灰空间成立半年后，设计了一个酷炫到没朋友的建材魅力传播方案。他们的第一个线下直营空间“灰Concrete Bar”终于面世，非要定义这个空间的话，在大约350平米大小的三层建筑内，烘焙、餐饮、酒吧、活动和艺术展览集于一身，这是一个五脏俱全的mini商业综合体，是灰空间工作室野蛮跨界风格的延续。而也许是为了方便记忆和宣传，灰concrete bar变成了众人口中的“混凝土酒吧”。

“五十度灰”

混凝土酒吧

这座混凝土酒吧，位于上海虹口一座建于1929年的里弄街區里的骑楼，上一个东家开的是湘菜店。宋玮团队的设计，保留了建筑原有的历史情结，但赋予了更现代与鲜活的生命力。既然是打着酒吧的“幌子”展现材料之美，那就来看一下灰concrete bar究竟是如何 “炫技”的吧。

店铺不大，350平米左右，却使用了十多种混凝土产品，甚至连昂贵的透光混凝土都包含其中——它就是一座不折不扣的街边“混凝土博物馆”。整个酒吧上下三层采用了绿色环保的清水混凝土装饰。这种材料不同于普通水泥，而是有着朴实无华、自然沉稳的外观韵味和与生俱来的厚重与清雅，显示出一种最本质的美感，体现出“素面朝天”的品位——看似简单，却比其他材料更具艺术效果。也正因为涉及的工艺完全不同，清水混凝土完全不同于毛坯房，因此灰concrete bar的每一处细节都透露着浓浓的匠心和设计感。

清水混凝土尽管造价偏高，但也有独特的优势。比方说，清水混凝土是名副其实的绿色混凝土，施工需要一次成型，无法剔凿修补，因而每道工序都至关重要，结构施工的质量管理工作得以全面提升。尽管施工需要投入大量人力物力，延长工期，但因其不用抹灰、吊顶、装饰面层，也减少了维保费用，减少了大量建筑垃圾，有利于保护环境。

进到里面，一楼是面包房，第一感觉就是“灰”：地面是水磨石，墙面和天花板是混凝土。混凝土，灰色的，一种充满生命力的建筑材料，同“灰”一样，似混沌，有点粗糙，有点寂寞，同样捉摸不定，让人遐想。天花板上安装着黄铜铸造的管状灯具，一种精致的工业气息扑面而来。收银台的一侧有部楼梯，楼梯间里留有展柜，还做了投影，大大的logo让灰色的墙生动起来。据说光是这个logo就改了不下20次，一晃神还以为自己来到了什么博物馆。上到一层半的时候就能看到宋玮在设计上最为得意的水泥窗帘，借助了类似硅胶的模具，最终将窗帘褶皱般的柔软效果固定成永恒。

再往上走，就到了二楼的精酿啤酒馆，墙面挖了个大大的圆洞。宋玮说，这其中带了点小小的中式园林元素，用一种别有洞天的窥视感消除了整面实墙带来的压抑。这里的吧台区非常“骚气”，局部的黑色吊顶更显得摩登异常，还有大大的玻璃窗可以俯瞰城市。此外，昂贵的透光混凝土也被运用在了这一层的墙面上，当白天有强光从墙的一侧打过来，另一侧就会看到类似玻璃的效果，简直如梦似幻。夜晚如果装上LED灯，就会出现非常有趣的效果。三层做成了活动室，可以举办小型的讲座，也可作为一块不小的餐厅用地。墙上用了“光影成像水泥板”，只要找对角度，你可以在灰色墙面发现一片森林！三楼的空间可以容纳约70人，因此也成为了小型企业年会的绝佳选择。

灰Concrete Bar就是一个三层的展厅，展示水泥制品的各种设计可能。卫生间有水泥脸盘，楼梯间有水泥冰桶，还有各种有趣肌理的材料墙。展柜里有他们制作的产品——一组混凝土冰桶，在人气颇高的《梦想改造家》节目亮相过。各种肌理的材料墙，都是他们合作试验的产品。当你走在这里的时候，也可以触摸各种不同质感的混凝土。

你可以把他当成一个博物馆，同时也可以在这里喝着酒聊着天，用最放松的姿态，去感受混凝土材料的各种美好。这也正是宋玮以及灰空间最初的诉求——用最务实的方式改变大众对于建材混凝土的认识，展现这种熟悉又陌生的建材美感。一个相当完整的主题店，却没有想象中那么简单。现实永远没有理想那么丰满，每一个环节都是取舍。身兼商业项目的发起者、设计者、施工监理、材料供应……还要搭建商业和运营团队，可以说这一次灰空间玩得很大。

这里的味道

究竟如何？

一提起Bar，多数人想到的肯定是各种灯红酒绿、摇头晃脑。然而灰Concrete Bar就像它的设计一样，有它整体定位，也有它的主题，有它的个性，这里没有Cocktail，没有Wine，没有Whisky，只有精酿啤酒！

也许到现在为止，你都以为所谓啤酒不过就是青岛、哈啤、三得利，一些国际品牌如百威、喜力等等。但灰Concrete Bar的啤酒猎人告诉你，从加工工艺来说他们都只是一种：淡色拉格（Light Lager）。而全球啤酒有多少种呢？按照2008BJCP的标准来说，全球啤酒大致上分成了28个分类，近百个具体分类。换句话说，即便你自认精于啤酒之道，也不过最多尝试过口感的二十八分之一。

现代社会，传统的工业啤酒已经满足不了目前大家的消费需求，顾客想要享受到更好的。精酿在目前正好是一个风口，它是一个小众的啤酒，在国内起步没几年，现在正是合适的时间段，很多人也慢慢接触到这一块，他们需要这样的一个场所能喝到精酿啤酒。

这里有上百种来自全球各地的精酿啤酒，辅以40种以上啤酒小吃。你到他们的餐厅里，可以用88元喝到10种国际精酿啤酒，而且无限畅饮。主打的亲民价格，寄托着宋玮和他的合作伙伴们对于推广精酿的期望，毕竟他们都是一群爱酒之人。他们认为知识是无止境的，灰Concrete Bar虽不可能穷尽，但是会一直努力，把知道的所有有关精酿的知识推广出去，把精酿文化带给大众。

也许到现在，你想来一点啤酒的时候都只会去街角的烧烤店，点两串大腰子，脚踩一大箱，牛饮一大碗，酣畅淋漓。但在工业风格的灰Concrete Bar你可以约上心爱的女生，过瘾又不失优雅。

宋玮说自己赶上了消费升级的浪潮，讲究体验的商业空间或许会是未来的一种趋势。他曾开玩笑说过：“2016年我们从卖土到卖酒，跨界跨成了习惯，也打破了很多传统模式，酒吧也这样。”他乐意从一个单纯的建筑师成为一个跨界品牌的经营者。他是个有赌性的人，觉得在陌生领域带来的刺激，远远大于辛苦和不安，也能逃离一个可预见的无聊未来。但在身份转换的同时，思维上的拓展与包容是他面临的最大挑战，因此他认为保持学习的心态是很重要的。

回顾2016，在灰空间元年的8个月里，宋玮和他的伙伴们一直在尝试将水泥基材料作为平台，来重新定义材料与建筑的关系。一开始，他们甚至不知道怎么去定义灰空间工作室的属性，似乎在中国的设计领域里，还找不到另一个如灰空间般的商业模式。但创新的过程不可能一帆风顺，骨感的现实与经济方面的制约都让这个新生儿举步维艰。好在宋玮一直坚信着他的理念：“在如今全面创业的时代里，我们满含情怀，但我们更推崇技术;我们理解先锋概念，但我们更钟爱现实呈现。我们相信，材料以及制作构成了人类内在愿望与外部客观世界之间的交汇点，以当代建筑材料中最不起眼的混凝土材料为突破，我们在探求着自己建筑观的安放之地。”期待未来他和他的灰空间工作室带给我们更多材料之美的惊喜。

快速问答300s

Q：以前设计过的代表作品有哪些？

A：哈哈，目前没有哪个敢说是自己的代表作品，10年以后吧。

Q：最近看的书和电影是什么？

A：书是《人类群星闪耀时》，电影是《爱乐之城》。

Q：整个装修工程用了多久？

A：两个多月。

Q：酒吧最近想要举办的活动是什么？

A：一个以材料为话题的论坛。

Q：欣赏的建筑设计师？

A：西班牙建筑师拉斐尔·莫奈欧。

Q：下一个想要研究的建筑材料是什么？