吃得顺口未必是进补

高领

“胃以喜为补”是清代名医、温病学派创始人叶天士的一句名言，许多喜欢养生的人对这句话都很熟悉。表面看起来也很容易理解，就是吃自己喜欢的东西可以补胃。但是，这并不能成为贪吃贪饮的借口，成天的肥甘厚味不绝于口，也会对健康造成隐患。

说到“补”，首先要看自己需不需要补，大部分人都是喜补恶泻，其实这是长期以来一直存在的偏见，所以有句俗语叫做“人参杀人无过，大黄救人无功”。很多人已经吃得脑满肠肥了，再进补根本没有好处。补胃是指胃气虚弱的情况下，这时往往食欲比较差，需要选择一些患者想吃的东西进行调补。为什么要选择患者喜欢吃的东西呢？一是病人胃口弱，无法接受它不喜欢的食物；二是因为人下意识里喜欢的东西，往往都是他需要的。机体一些下意识的喜好还能反映人的身体状态，有人喜欢吃口感较脆的蔬菜，比如萝卜、芹菜，说明他体内偏于郁滞，需要脆的食物来疏通；有人喜欢吃年糕之类的东西，说明体虚需要填补。

吃喜欢的东西这件事，我们不能简单地判断对错。要具体分析，机体内部真的匮乏了，吃点喜欢的东西补一下是好事；但是，如果机体的营养已经很充足了，还按照自己的喜好大吃特吃，不加节制，就是贪口腹之欲的表现了。

喜也是有不同層次的，在《千金方》中有一个治疗小儿啼哭的方法，就是用母亲怀孕时特别想吃的东西来喂孩子，小孩就不哭了。试想，胎儿并不知道食物味道，他想得到某种食物的营养并不是为了满足口欲，而是真正有所需求，这是深层次所喜；而成年人因为嘴馋喜欢吃某种东西，是浅层次的所喜。我们常说“良药苦口利于病”，苦药是没人喜欢喝的，但是它又利于病，所以很多人还是要忍着痛苦来喝。机体的深层次需要苦药来调整身体，浅层次的口感却又拒绝喝药。所以正确的做法还是应该首先照顾深层次的需要。

“胃以喜为补”还有一层含义，在中医理论里，顺脏腑之性为补，逆脏腑之性为泻。胃的作用是通降，因此能够帮助胃气下降就是胃之所喜，都可以看作补胃，而不是必须有补益作用的药物才叫补胃。其实叶天士还说过“胃以通为补”、“胃宜降则和”之类的话，明白这个道理，我们就更没有胡吃海塞的理由了。endprint