洗碗坏习惯增7万倍细菌

文/宗贺

洗碗应该是每个家庭每天都要做的事，但是一些错误的做法不仅让工作量倍增，还会造成细菌量增加至原来7万倍，然后和毒素交叉污染，等到下顿饭时，这些细菌毒素直接到了你的肚子里。

饭后把碗摞在一起 ×

油腻腻的碗盘摞在一起，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍！

正确做法：吃完饭后最好给碗盘分个类，没油的和有油的分开放，先刷没油的，后刷有油的。此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

将餐具长时间浸泡 ×

泡碗极易滋养一盆细菌！而且碗放得越久越难刷，特别是夏天，如果放到下一餐，食物残渣都已经发酵，还会产生一股异味。

正确做法：吃完饭趁着碗里的水分没干立刻刷碗，炒完菜立刻刷锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。需要注意的是，对不粘锅来说，不要马上用大量冷水冲热锅，因为热胀冷缩容易损伤其表面涂层。

餐餐必用洗洁精 ×

洗洁精的诞生真是拯救了大家，但是餐餐都用洗洁精洗碗的习惯也非常不可取。某电视台曾做过一个调查，市场上9种洗洁精，洗过餐具后，自来水冲洗12遍，还能检测出平均0.03%残留，这是冲洗过12遍后的残留，平时会更多。

正确做法：用热水和米汤或加點面粉刷碗，温和环保。热水能降低油脂的黏性，让它容易被冲走；米汤、面汤中的淀粉能和油脂结合，进而去除黏腻。如果碗筷上油污很重，可用碱面加热水来洗，但碱伤皮肤，洗的时候最好戴手套。

洗碗后把碗擦干 ×

中国家庭厨房卫生调查发现，中国家庭洗碗布细菌数量高，其中不乏大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种致病菌。北京、上海两地洗碗布检测结果显示，单块洗碗布细菌总数最高竟达约5000亿个！因此洗碗布擦干碗的做法也不可取。

正确做法：洗碗布一定要专布专用。最好是洗碗、洗锅、擦灶台油烟机、清洁餐桌台面分开使用，另外每周用热水和消毒剂清洗洗碗布两次，定期还要更换洗碗布。

都是家人所以从不消毒 ×

现在消毒柜基本是家庭标配，但是很多人为了省钱，自家人一起吃饭就没消毒了，只在来了客人后才开消毒柜给碗筷消毒。

正确做法：消毒柜通常有两层，可以将没消毒的放一层，积累够了量再集中消毒，这样做也不会太浪费。也可以将碗筷放入沸水中煮大概2～5分钟消毒。