保护心脑血管健康要常吃深海鱼和黑巧克力

文/吕传彬

根据世界卫生组织的统计资料，当今世界前十大死因排名是心脏病、中风、慢性阻塞性肺病、下呼吸道感染、阿尔茨海默病、肺癌、糖尿病、交通事故、腹泻、结核。从这前十大死因的数值看，因心脑血管疾病死亡者占了人类全部死因的四分之一。可以说，心脑血管疾病是人类最大的死因，而降低心脑血管疾病可以有效提高寿命预期。

大家都知道世界人均寿命前20名的国家是日本、瑞士、新加坡、澳大利亚、西班牙、冰岛、意大利、以色列、瑞典、法国、韩国、加拿大、卢森堡、荷兰、挪威、马耳他、新西兰、奥地利、爱尔兰、英国，这些国家的心脑血管病发病率都低于世界平均水平。有专家对这些国家居民的饮食进行了研究，发现他们有一个共同的特点，就是喜欢吃海鱼或者黑巧克力。于是得出结论，要在饮食上控制心脑血管疾病，比较高效的办法是：常吃安全的无污染的含有大量欧米伽－3 的水产品和纯的黑巧克力。

欧米伽－3 对大脑和心血管健康极其重要，有改善脑神经功能、增强记忆力、改善胰岛素抵抗、降低癌症发病率等作用。至于黑巧克力高效改善心血管的功能，是因为巧克力中的可可粉含有原花青素，原花青素有很强的抗氧化作用，能延长体内其他抗氧化剂如维生素E、维生素C 作用的时间，可促进血管扩张、消炎、分解血凝块，减少低密度脂蛋白胆固醇和增加高密度脂蛋白胆固醇。

与这个问题相关的是要少吃油脂类，因为像豆油、玉米油、菜籽油、花生油等油中都含有大量的欧米伽－6，这种物质是阻止欧米伽－3 起作用的脂肪酸。日本和韩国在全世界心血管发病率倒数一二，糖尿病发病率也很低，关键是他们在大量吃海产品的同时且食物是低脂的，玉米油、菜籽油等消费量很低。意大利等地中海沿岸国家的“地中海饮食”世界著名，这种饮食习惯的一个特点就是普遍吃橄榄油，橄榄油就富含单不饱和脂肪酸，而欧米伽－6 极低。

综上所述，含有大量欧米伽－3 的水产品和黑色纯巧克力，是在饮食上改善心血管疾病的高效物质。当然，光吃这两样东西还不行，还应该做到食物多样化，使营养全面而均衡。但这两样东西的作用是不可低估的，有健康意识的人记得要常吃。