自来水中的氯对人无害

文/杨成林

自有微信以来，许多从前在电脑网络上见过的文章又都在微信上邂逅了。例如，我们在2013年时，就曾经看过这样一篇文章，一个所谓“北京宣武医院齐教授”说，“自来水用漂白粉消毒，其中含氯很高……氯有致癌的危险。蒸食物时如果直接用凉自来水，锅盖是盖着的，其中的氯经加热后，就被全部包覆在食物上……所以，为了减少氯的危害，我们一定要先开着盖子把水烧开，再放入要蒸的食物，就能减少氯的存量了。”文章还煞有介事地号召人们“不要自私，赶快转发，让更多的人看到……”一片佛心慈念，宛如救苦救难的观世音菩萨。近些日子，这件事又被老调重弹，堂而皇之地登上了微信的“快车”，经多人转发，已经快家喻户晓了。但是，我要告诉您，这个“北京宣武医院齐教授”多次被相关部门追踪，根本就“查无此人”，“自来水中的氯致癌”的说法也被多位业界专家证实为谣言。始作俑者要么是无知，要么是为了博取人们的眼球，也有可能是制造紧张空气。总之，属“谣言”一类。

众所周知，我们水管子里的水来自于自然界的大江大河，这些江河无遮无盖，一年四季风吹日晒，肯定含有大量的微生物，而微生物污染是最常见的致病因素。自然界的水经过管道系统传送到家家户户，如果不进行灭菌处理，就成了“细菌培养液”，即使打出来再把它们加热灭菌，对产生的毒素也往往无能为力。所以，在源头就进行灭菌处理，并在自来水系统中保持抑制细菌生长的能力，就成了饮用水安全至关重要的一个方面。也就是说，自来水中需要一定的“余氯”存在，才能保证在输送过程中的安全。

自来水最常用的灭菌手段就是加氯。通常，把氯气或者二氧化氯加入水中，形成次氯酸和次氯酸根，它们具有超强的氧化能力，能够杀灭多种细菌。

特别值得提出的是，使用氯气对自来水进行消毒，这方法全世界都在用，而且已经用了100多年了，从未见到国际上对此有什么质疑。它效果可靠、操作方便、经济实惠。使用中，只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味，就不用担心其中的余氯。就算是有一点儿余氯，在蒸煮东西时也会分解成氯离子、氯酸根、氧气。前两者不会蒸发覆盖到食物上，后者不影响健康。