猪血豆腐汤

田园瑞

猪血富含铁、优质蛋白质，有解毒清肠、补血美容、排毒养颜的功效，豆腐含钙、大豆异黄酮素，有降低胆固醇、预防骨质疏松的功效。猪血豆腐汤特别适合骨质疏松、肺功能低下和大便不畅的人食用。

原料：猪血150克，豆腐150克，其他调味料适量。

做法：①豬血、豆腐分别洗净、切成块。②小葱、生姜、香菜洗净切末，备用。③锅中放油开火预热，把生姜和小葱倒入锅中炒香，倒入猪血摊均，片刻后翻面，撒入适量的盐，喷适量的料酒。④锅中加适量的水，倒入豆腐块，撒上适量的盐，盖上锅盖，煮沸，撒上香菜即可出锅。