牛奶？柿子？空腹到底不能吃什么?

文/孙树侠

1.空腹不能吃橙子等酸味食物？

有说法称，山楂、柠檬、橙子这类酸味的食物中，含有大量的有机酸或鞣酸，空腹吃会使胃内酸度快速上升，刺激胃黏膜，从而引起腹胀、反酸等不适情况，甚至加重胃肠脆弱者的胃炎和胃溃疡症状。

【真相】事实上，患有胃病（如胃炎、胃溃疡）的人，因胃酸分泌过多，空腹时确实不太适合吃过酸的水果。但对一般人来说，空腹适量食用不会造成太大的问题。

2.空腹不能喝牛奶和豆奶？

有说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中大量的蛋白质等营养物质会随排泄物排走，影响营养的吸收。

【真相】健康人空腹喝并不存在蛋白质浪费的问题。不过乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因为这类人无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内的短链脂肪酸和气体堆积，从而出现腹泻、腹胀或腹痛等症状。

3.空腹不能吃柿子？

这种说法称柿子含有大量的单宁、胶质等成分，空腹食用容易形成结石，引起胃部不适。

【真相】空腹时胃酸浓度较高，如果过量食用柿子，确实存在结石风险上升的可能性。

因此，吃柿子时要注意适量，并尽量不吃皮，因为鞣酸绝大多数集中在皮中。

4.空腹不能吃蜂蜜？

有说法称，空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间久了可能会因胃酸过多而得胃溃疡。

【真相】基本上没有什么食物可以使得人体内的酸性增加，更何况蜂蜜其实主要成分是糖，所以空腹喝蜂蜜基本没问题。

5.空腹不能吃香蕉？

有说法称香蕉中含有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体镁含量骤然升高，从而破坏人体血液中的钙镁平衡，不利于身体健康。

【真相】镁是人体必需的营养元素，香蕉中也确实含有镁元素，但含量不高。每100克香蕉中的镁相当于人体一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，对身体不会有太大影响。

6.空腹不能吃糖分高的食物？

这种说法的依据是：常吃含糖高的食物可能会导致血糖快速升高，甚至因此引发眼病。

【真相】实际上，对胰岛功能正常的人来说，吃进去的糖基本都能被分解处理掉，所以一般不存在问题。

糖尿病患者则要谨慎，空腹时最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免影响身体对血糖的控制。

7.空腹不能吃高蛋白的鱼和肉？

【真相】这种说法多数情况下成立。空腹时大量食用高蛋白、低碳水化合物的鱼和其他肉类，一方面会造成蛋白质的浪费，另一方面会产生大量含氮废物，从而加重肝和肾的负担。建议大家吃上述食物前，先吃点馒头、米饭或其他淀粉类的食物垫一下。

8.空腹不能喝浓茶、咖啡、酒？

有说法认为：咖啡和浓茶里含有咖啡碱，经常空腹喝会严重损伤胃黏膜，酒中所含的酒精会刺激胃肠道，不利于健康。

【真相】大多数情况确实如此，但前提是大量饮用。空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多的咖啡因，可能会导致心跳加速，从而产生胸闷、心悸等不适症状；空腹喝酒则易出现低血糖，导致头晕、出冷汗等不适。

9.空腹不能吃大蒜和冷食？

【真相】二者都有可能刺激胃肠发生挛缩，时间久了可能诱发肠胃疾病。而胃部骤冷可能会刺激到心脏运作，因此吃冷饮最好在两餐中间，空腹、饱餐后和运动完大汗淋漓时，都不宜立刻食用。