这些蔬果生熟吃功效各异

文/李辉

这些蔬果生熟吃功效各异

文/李辉

白萝卜：生吃促消化，熟吃能顺气

白萝卜的维生素C和微量元素锌的含量较高，膳食纤维含量也十分丰富。

白萝卜性凉，味辛甘，能消积食，化痰清热。生吃时其辛辣成分可促进胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。熟吃则能补气顺气，可与猪肉、羊肉等一起炖着吃，还可以和鲫鱼一起煲汤。白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。

莲藕：生吃能清热，熟吃可健脾

莲藕中钙、磷等微量元素含量丰富，铁含量可以说是块茎类食物中最多的。此外，莲藕中的膳食纤维含量也较高，有利于肠道蠕动。莲藕性寒味甘，能清热生津，可以缓解身体燥热、火气大等血热症状。

莲藕做熟后，由寒性转为温性，对健脾开胃有一定好处。熟吃，可与山药、排骨同炖。如果是脾胃虚寒的人，建议将藕蒸熟了再吃。

秋梨：生吃清火，熟吃润肺

秋梨含有丰富的B族维生素，果胶和多糖类物质含量也较多。秋梨性凉味甘，生食可做成冰糖雪梨汁，具有生津解渴、清热下火的功效。熟吃秋梨则能止咳化痰、润肺去燥。将秋梨稍稍蒸煮片刻则非常适合体质偏寒的人食用。将秋梨与川贝母10克、江米、冰糖等同炖，可润肺化痰。需要注意的是，体质虚寒的人和糖尿病患者不宜多吃。

苹果：生吃帮开胃，熟吃能止泻

苹果富含钾、铁、锌、维生素A、B族维生素、维生素C等多种微量元素。苹果生吃可以帮助开胃，生津润肺。苹果中含有鞣酸和果胶，煮后具有收敛作用，能使大便内的水分减少，从而达到止泻效果。熟吃，可将苹果煮水做成水果罐头，或者与大米一起熬成水果粥食用。患有溃疡性结肠炎、有胃寒症状的人最好不要生吃苹果。