护肝的营养素

文/宋冰冰

护肝的营养素

文/宋冰冰

大豆卵磷脂

众所周知，卵磷脂是构成细胞膜的重要成分。平时每天摄入一定量的卵磷脂，可以加速修复被损伤的肝脏细胞，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性，从而起到提高肝脏代谢能力。通过对卵磷脂的摄取，还可提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体的衰老。

飞水蓟素

飞水蓟素是一种很强的抗氧化黄酮类物质，能激活肝细胞活性，使肝脏再生速度快1倍以上，还可增强肝脏细胞膜的通透性，在肝脏细胞外层形成一层保护膜，以阻挡毒性物质的入侵，特别是环境污染物（农药、重金属、毒性化学物质等）的入侵。同时，飞水蓟素还对肝脏有强化及修复作用。透过刺激蛋白质的合成，可促进肝脏细胞修复，利于新细胞的生成。有明显的保护和稳定肝细胞的作用，可用于预防急慢性肝炎、肝硬化、肝中毒等病。

硒

肝脏是个大“硒”库，人体含硒量最丰富的器官就是肝脏。调查研究显示，补硒可使肝癌发病率下降35%，使有肝癌家史者发病率下降50%。

我国著名食品营养与安全权威专家陈君石教授说：“硒是唯一与病毒感染有一定直接关系的营养素。”所以肝病病人补硒有利于阻断病毒的变异，控制病情，防止肝病加重与反复发作。

维生素C

维生素C可以促进肝糖原合成、叶酸和铁的利用等，增加体内维生素C水平可以保护肝细胞，促进肝细胞再生。尤其是吸烟人士，更要补充维生素C，因为一支烟会消耗掉25毫克维生素C。此外，空气的污染以及每天在马路上吸到的汽车尾气等也会消耗掉不少维生素C。

复合维生素B族

B族维生素作为辅酶参与体内生化反应，利于能量的生成与代谢。喝酒会加速维生素B1的消耗，而且还会影响维生素B1、B2和叶酸的吸收。

酒精性脂肪肝与长期酗酒有关：肝脏是酒精代谢的主要场所，乙醇首先转变为乙醛，在由乙醛转变为乙酸时，消耗辅酶Ⅰ，从而抑制肝细胞线粒体中的生物氧化过程，使肝细胞对脂肪酸的氧化能力降低，导致脂肪在肝内堆积而发生脂肪肝。