评分低才好吃？如今年轻人开始投向3.5分餐厅的怀抱了？

王园

曾经出门吃饭，许多人都会打开评分网站直接点击筛选，只有综合评分在4分以上的店铺才拥有被挑选的资格。然而用这个方式选餐厅久了后却又有很多人发现，这高达4.5到5分的餐厅，怎么也会经常踩雷呢？

但当思路打开，选餐厅的标准不再拘于评分时，消费者却被一些评分大概在3.5分左右的餐厅惊喜到，尽管评分不高但口味却相当过得去。当越来越多的消费者发现这种反向筛选餐厅的方式后，曾经在评分网站几乎没有多少人关注的3.5分逐渐成了年轻人的心头好，甚至引得不少测评博主竞相打卡。

相信评分，不如相信舌头

近来这3.5分餐厅在互联网上走红其实也是偶然，最初是有些测评博主一身反骨想要试试这低分餐厅到底有多难吃，结果走进这些低分餐厅后却发现结果竟远远超乎预期，原本大家都是抱着必会踩雷的心情走进这些店铺的，然而尝过这些店的菜品后整个人都恍惚了。

这些真的是评分只有3.5分左右的店？怎么吃起来和评分网站上的高分餐厅差不多呢？这评分相差这么多到底差在哪里了？或者说，这些3.5分左右的店铺真的比那些高分店铺差吗？

其实结果很显而易见，很多3.5分的餐厅和一些高分餐厅并没有很大的差别，甚至有不少在评分网站上显示已经开了5年以上的3.5分餐厅比大多数高分餐厅还好吃。

而归根结底，原因还是在于评分网站本身，如今的评分网站作为餐厅向消费者展示的平台，许多餐厅会采取各种各样的手段去绞尽脑汁来使消费者打高分，常见的方式就是打五星好评送饮料，写评价送优惠券等，所以许多高分店铺都存在着评分虚高的情况。

而这些3.5分左右的店铺却大多并不会在评分网站上耗费过多的心力，因此评分反应的就是最真实的情况。当3.5分左右的餐厅和评分虚高的高分餐厅拉到同一个等级来比较的话，这也就出现了这些餐厅吃起来好像没什么太大区别的现象。

3.5分左右的餐厅没有想象中那么好吃，而高分的餐厅也没想象的那么难吃，所以说啊，与其相信评分网站上的评分，还不如相信自己的舌头。

好评的诞生能有多离谱

其实如今一些餐厅刷好评已经是行业内心照不宣的动作了，很多餐厅在还没有开业的时候就已经把探店博主、好评返现等一条龙服务安排上了，然后等正式开业评分网站上开分的时候就会呈现出一个漂亮的成绩。

高分吸引来更多的消费者，而为了维持住这样的高分，店家更是使出了十八般武艺。送菜品送甜点都是常规操作，还有送代金券和优惠券的，甚至有些店家会将好评与服务员的奖金挂钩，这时就不难看到服务员各种放低姿态请求消费者打好评的场景。

因此若是这家餐厅口味一般，但消费者也会为了菜品或是优惠券而打好评，但就算是拒绝了这些糖衣炮彈，很多消费者也无法拒绝服务员的请求，最终屈服在店家的十八般武艺下打下五星好评。

与其追求好评，不如专注菜品

走出门尝试过各式各样的餐厅后，大家不难发现，现在很多评分不高的店家都是已经开了三五年的店，而且在店里的消费者都是一些上了年纪的人。而这样的店生意很好，只是来这里消费的人几乎没有上评分网站打分的习惯，所以最终呈现出来的评分就并不会太高。

其实对于消费者来说，评分只是一个辅助工具，只是用来参考的一个标准，店家想要通过较高评分来吸引消费者的行为固然可以理解，但用各种手段出来的评分最终却失去了原本的意义，也逐渐失去了消费者的信任。正是因为如今不少店家的评分虚高，无数消费者在高评分中踩了雷，这才导致如今年轻人开始反向筛选餐厅，朝着那些评分不算高但却开了三五年的店家进军。

总的来说，如今年轻人对3.5分餐厅的青睐也体现出了不少人开始厌倦了餐厅过多注重表面功夫忽略口味的情况，而想要重新挽回年轻人的心，高分餐厅们还是需要进一步打磨菜品，用真正好吃的菜品来拿捏年轻人的胃。