一定要来体验一次藏餐

谢尚彤 关琳

牦牛肉汤锅

火锅大家司空见惯，但是藏族火锅就非常的特别，牦牛火锅原汁原味，汤头味道浓，先喝上一碗暖暖身。现切牦牛吊龙，要吃就吃高级的有营养的牦牛吊龙吧。摆盘精致，盘子竖着像屏风- -样，吊龙红白相间的纹理，也很有食欲感，夹起一片放入锅.里，不一会儿就能吃，蘸料不蘸料都非常嫩，我喜歡吃原汁原味的肉味香浓哟！

牦牛嫩牛肉，名副其实果然这样的牛肉品质高，非常的嫩，煮一下下就能吃，口感是鲜美无比。还有个6宫格，里面有不同的食材，蛋饺，蛋皮颜色黄灿灿的，看着就很好吃，鱿鱼火箭，QQ弹弹有嚼劲。还有很多蟹肉棒，非常的大，以及新鲜鸭血，味道不错。服务员把它端上桌一次就能吃到好多不同的美食哟。

糌粑

糌粑（zanba）是西藏自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫“竹索琪玛”的吉祥木斗，斗内放满青稞，糟极和卓玛（人参果）等，上面插着青稞穗、麦穗花校和一种叫“孜卓”的绘有太阳、月亮、星星图案的彩脾。

用水磨磨糍粑，水磨安在水渠.上或天然溪流上。下磨盘固定，上磨盘与木制水轮轴杆固定连接。轴杆穿过下磨盘中央的孔下伸，下端安水轮，由轴杆带动上磨盘转动。. 上磨盘有进料口，进料口上端安一固定的皮漏斗，内装青稞花。在漏斗下端绑一横木，横木末端垂直地安一短棒，与上磨盘边缘接触。磨盘转动就震动木棒，青稞就徐徐流入磨盘进料口，不断磨出糌粑来。昌都地区则插一棍在漏斗内，下端悬在进料口， 糌粑是用青稞同洗净的细砂混合经火炒熟，再将细沙筛除后磨成粉而成。

牛肉盖被

来自丹巴的传统藏菜，此刻已被牦牛肉霸屏，盖被下是满满的牦牛肉块，因为肉香已经全部被盖被锁住，所以菜品制作完成到就餐前是绝对不会掀开盖被的。

做法：先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉，然后将土豆切块，牦牛肉切块，配以葱蒜，最后盖上面皮。重点是注意烘烤土豆和牦牛肉的时间，注意火候，所以建议多试几次，熟能生巧哦。牦牛肉混合了葱和蒜头的香味，很有嚼头。土豆吃起来像酥油烤制的一般，粉粉的感觉，皮很脆。盖被配着牛肉，蘸一点他们自制的辣椒酱，让人食欲暴涨。

酥油茶

酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。一来可以治高原反应；二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂；三来可以起到很好的御寒作用。寒冷的时候可以驱寒，吃肉的时候可以去腻，饥饿的时候可以充饥，困乏的时候可以解乏，瞌睡的时候，还可以清醒头脑。

茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在西藏高原牧区的藏民，缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉。

松茸鸡汤

西藏真是个一上天恩赐的地方不光风景怡人，美食也好多呀！特别是小江南林芝，一到夏天各种野生菌就出来了。林芝的松茸石锅鸡是一大特色，主要是这石头锅独一无二，含多种微量元素和矿物质，用这石锅炖鸡再加上当地的野生菌和藏药材，那汤简直不要太鲜美！推荐来西藏的朋友一定要来打卡品尝哦！ ！ ！

做法：1.鸡买好切块，用水冲洗干净，沥干水份备用。2.放少许油，把鸡块煎至两面金黄捞出，剩下锅底的鸡油不要（或者留起来炒菜心，賊香）。3.煎好的鸡，把嫩的部位（鸡背，鸡翅，鸡腿）先用碟子盛起来。（这个是鸡肉还能嫩吃的秘诀）。4.把剩下的鸡肉放进铁锅，加烧开的水，先大火煮开，转小火炖45分钟。5，松茸处理，把根部用陶瓷刀轻轻削皮，剩下的部分用流动的水冲洗，不要破坏表面（营养价值所在！），用厨房纸吸干水份切片备用。6.炖了45分钟的汤，加入松茸和提前备的鸡肉（鸡腿鸡翅那些），再小火煮10分钟，加盐调味。

这样就煮好了，嫩的鸡肉部位，因为没煮很久，还是嫩的，还可以吃，比起炖久了的鸡肉好吃多了，既能喝汤，也能吃鸡肉。

青稞饼

青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的食物，是藏族人民喜爱的食品。先将青稞磨成面粉，在面粉加入发酵粉，用水和好，放置三小时左右，等面团发酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香喷喷的青稞饼就做好了，它的口感极好，吃起来酥酥的，如果细细咀嚼，就可品出它独一无二的醇香。

青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。青稞饼长期露在空气之中不易变坏，因此，出远门的人们带在身上极为方便。