冬日暖食

李强

鼠年冬日，北方的天空已有雪花飘落;江南叶落缤纷，也有些萧索;华南地区虽大树长青，但也会“一日四季”。此时的你，是否会“地炉煨酒暖如汤”？是否会“粥熟呼不起，日高安稳眠”？一道道“冬日暖食”，溫暖的更是疲惫了一年的身心。

盐焗赤松茸

参赛者：南风

新鲜的赤松茸选用了煎的方法，非常科学，有利于散发出浓郁的香气，赤松茸煎得火候正好，一点黑胡椒更是点睛之笔。

乌鸡滋补汤

参赛者：天厨星

乌骨鸡汤选用古色古香的汤罐作为盛器，将一道非常养生的中式汤品呈现得古朴而典雅。

惠灵顿牛排

参赛者：小蜗牛

这是一道经典西餐，基本上能挑战这道菜的人厨艺都十分了得，此作品要是立体感强一点就更好了。

牡蛎豆腐煲

参赛者：杨骏

牡蛎、豆腐一起煲制，可以把两者的鲜味进行很好地复合提升，慢慢吃来，暖心暖胃。

照烧鸡腿饭

参赛者：芮熙

鸡腿油亮，色泽诱人，整体配色也非常棒，体现出做菜者的功力。

汽锅湖南沅陵高山乌骨鸡

参赛者：范莺

乌骨鸡用云南汽锅烹饪，可以很大程度让鸡的鲜味保留在少量的汤中，汤鲜味美，鸡肉吃起来香味也特别浓。

草棚酱牛肉

参赛者：张也许

这道菜选用牛腱子作为食材，说明参赛者在食材的选择上非常有功力，估计也看了不少我们“跟着大厨逛菜场”选食材的视频，发现了一些技巧。

窗含西岭千秋雪盘泊东湖蟹鲍舟

参赛者：张琳彬

这道菜名起得诗意盎然！蟹肉本来就很细腻，再加上鲍鱼的Q 弹，令这道菜具有层次感，令人垂涎。

辣炒八爪鱼

参赛者：问鲸

一看就知是一道非常下饭的菜，结合了炒鱿鱼的做法，酱汁又让八爪鱼比较入味，鲜辣入喉，宜饭宜酒。

羊肉萝卜汤

参赛者：韩雪坤

羊肉炖得酥烂，萝卜看上去非常清新，再配个蘸料，吃起来一定是汤鲜、味美，营养搭配也很合理，适合冬季滋补。