书籍咖啡姐妹淘

楚楚

如果说，一座城市的文化可以有多种角度去观察，那么这座城市的咖啡馆便是其中一个很重要的视觉角度。美国人早起后在上班的路上去“星巴克”买一杯咖啡，一路开车一路前进，在咖啡香味中开始新的一天。

在台北，普遍被接受的是各具特色、门面不起眼，但绝对是以个性制作出来的不同款式、不同口味，甚至不同杯具的咖啡。

以前没怎么留意过香港城市的咖啡文化，直到最近才有时间进一步观察了解，体验之下我发现，香港的咖啡文化是和书籍分不开的。

偶然的机会，下午两点多办完事我来到了香港尖沙咀北京道头上的地下铁入口，下面是一个很大的购物广场“K11ArtMall”。恰巧那天我有几个小时的空闲时间，便想寻找一家能引起我兴趣的特色咖啡店。不远处一家咖啡店门前放的书籍引起了我的注意。

这家名叫“牧羊少年咖啡馆”的店堂外放了一本叫《牧羊少年从异地回望我城》的第一版本散文集，很有趣的话题。问明服务员我是否可以读这本书，得到了肯定的答复后，我便拿上这本书找了个位置坐下来。

2012年起家的“牧羊少年咖啡·茶·酒馆”以旅游为主题，创立以来深受旅人和文艺青年所爱，不知不觉已在香港开到第五家分店，名为“牧羊少年创意咖啡馆byGabee”，2016年初正式进驻尖沙咀的艺术商场K11。每一家“牧羊少年”都有独特的理念，推广文化和公益，灌输年轻人对社会应有的价值观和生活态度，还经常举办旅游分享会、音乐会、影展游记比赛，远景是想以旅游加咖啡的形式，分享香港牧羊少年精神，传播到世界，让每一座城市都有一个让背包客落脚的地方。

“牧羊少年”创办人迪伦早年向台湾咖啡达人林东源拜师学艺，当迪伦回港后，两人保持联络，直至2015年，机缘巧合下两人都希望把林先生的创意咖啡带给香港人品尝，于是这家创意咖啡馆便诞生了。

我点了一款叫“啡你莫薯”的咖啡，这款咖啡名发音同“非你莫属”，是林东源在2004年台湾咖啡大师比赛上的冠军作品。服务员端上来之后会先问你有没有品尝过这款咖啡，见你摇头，他们就会细细地讲解这款咖啡的特点和喝法。咖啡上除了有奶泡，还有一片微微焦边的红薯片。红薯是许多人小时候的记忆美食，总能令人感到温暖，焦糖的香甜、脆脆的口感与绵密的奶泡结合，以创新的外观呈现，突显出特有的风味与精神。喝法是先咬一口红薯，再喝一口咖啡，让红薯的甜混和咖啡的甘，而红薯片的脆又同奶泡的绵相映成趣。

第二款我选的是“橙色岁月”，看起来像鸡尾酒一样，在咖啡杯口插了一片橘子和一片薄荷叶。喝一口，果然有一种清新趣味的水果蜜意，绝对不影响咖啡的郁郁香气。

其实那天我最初点的是意大利咖啡“罗马帝国”，就为那浅浅的酒味。双层的玻璃杯，底部是椭圆形，一片厚薄均匀的柠檬和杯口一样大小，全当杯盖啦，最上面堆着迷你沙堆一样的砂糖。喝法特别，把柠檬和砂糖放在嘴里含着，然后一口把咖啡喝下去。Grappa是意大利最经典的一款蒸馏酒，搭配上柠檬皮的香气、砂糖的甜蜜与咖啡饱满的风味，表现出罗马帝国澎湃激昂的精神，绝对令人惊艳不已。

在咖啡口味转换的时光中，我跟着书中描写去了世界各地的城市，观光后再回过头来看香港，这时候你对香港的感觉已经不太一樣。

看来，以书籍去吸引客人品尝口味不同的咖啡这一招绝对能成功。

香港还有一种明明是销售书籍却也打着咖啡店旗号的地方。在九龙深水涉大南街有一家名叫“BookB”的书店，专门经营本地及海外独立出版物。店门口立着一块小黑板，普通得就像香港老式茶餐厅标志，上面用粉笔写着“薄荷黑咖啡”“风味鲜奶咖啡”等三五款，就这样把过路的人吸引进去了。为何要在书店出售咖啡呢？店主很坦白：书本是会等人的，假如某天你在这里喝咖啡，喝腻了抬头一看，说不定会被架子上的几本书吸引，从此喜欢上了阅读。这是老板最喜欢的一个说法，也是我喜欢的说法。

书店的室内风格以米白为主，搭配木质家具，一进门就闻到了飘来的咖啡香气。门口左边的一叠书架上放着书刊，或树立堆叠，或以富有趣味的书首面向客人，等待着感兴趣的人。这里的咖啡也都以手冲为主，服务生会先询问客人喜爱什么风味，然后度身调配。

其实，咖啡与书的结合是不少书店的经营模式，这样的店在香港比比皆是，可能以书籍为主，也可能以咖啡为主，两者互相依赖，你中有我，我中有你。如同我们女人的姐妹淘，在一起，最重要的是作伴。

手中捧咖啡，台面有书，或者手中有书，台面有咖啡，如此以精神和口味相结合的场景会令你终身难忘。你会记住咖啡的香味或书中的内容，或许两者在你的思绪调配下还能产生独特体验。体验因人而异，但品味一定是美妙的。