美好的“食光”

吕婵

节制，抵御诱惑，相生相长，调理身体，调节内心，日积月累会让人逐渐生发出平和温润的气质，趋向于从容、康健。

中国人的饮食是一种文化，中国文化的最高境界就是一个“喜”字，而年节时分的团圆饭是最能呈现这种喜庆氛围的。春节期间大家庭齐聚，因故未回者留座及餐具，以示团圆之意；饭食丰盛，重视口彩，年糕是“步步高”、蛋饺是“元宝”，鱼寓意“年年有余”，从前北方无鱼地区还要刻条木头鱼替代；席间座次有序，饮酒吃菜，热闹尽兴而止——全家人欢聚一堂，高高兴兴过大年。

从除夕到正月十五，顿顿鸡鸭鱼肉、风味特产、美酒佳肴，这是具有中国特色的狂欢节，一场饮食文化的马拉松。很多人抵挡不住人情和美食，暴饮暴食，饮食无度。如《黄帝内经》上说：“膏粱厚味，足生大疔”。盛宴过后，除了杯盘狼藉，往往还给身体埋下隐患，甚至会引起疾病。

在物质生活早已丰富的今天，应当学会平衡调节，合理摄取饮食，遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食原则，践行“管住嘴、迈开腿”的健康准则。然而，原则听来简单，但操作层面的细节却无穷丰富。梁实秋就有这样一则趣闻：他晚年因患糖尿病，不能食甜。有一次，梁实秋和作家刘墉同桌吃饭，上来冷盘，梁说他有糖尿病，不能吃带甜味的熏鱼；冰糖肘子端上来，他又说不能碰；什锦炒饭上来，他还是说不能吃，因为淀粉会转化为糖。最后，八宝饭上桌，刘墉猜他一定不会吃，没想到梁大笑道：“这个我要！”朋友提醒他：“这里面既有糖又有饭。”梁却笑着说：“就因为早知道有自己最爱吃的八宝饭，所以前面特别有节制。因为我血糖高，得忌口，所以必须计划着，把那‘配额留给最爱。”

梁实秋是著名文学家，也是美食家。他著有经典美食文集《雅舍谈吃》。有些作家写美食是后人编辑，梁实秋却是有意为之，他还曾撰文为“馋”正名，是典型的“吃货”一枚。虽喜美食，但他懂节制。而对于美食有节制的人，往往也能合理控制自己的情绪。

节制，抵御诱惑，相生相长，调理身体，调节内心，日积月累会让人逐渐生发出平和温润的气质，趋向于从容、康健。实在有推却不了的应酬、不得不赴的宴会，就要懂得“节食、慎食、择食”，尽量注意节制饮食，在用餐时不宜吃得过饱，饮食不要过精，少荤腥，多素菜，多主食。万一不得不喝酒熬夜，第二天最好能熬点软烂的富含维生素B1的杂粮粥食用，以提高消化能力。

正所谓“节食则无疾”，把握好饮食的度，享受美好“食光”，做到“食饮有节，起居有常，不妄作劳。”如果日常能注意飲食调养，生活有规律，加之适当体育活动，心情愉悦，就能延年益寿，活到100岁也并非遥不可及。