干海参首个国家标准将执行含盐量不得超四成

《食品安全国家标准干海参（GB 31602—2015）》于2015年11月由国家卫生和计划生育委员会正式发布，将于2016年11月13日正式实施。

新国标为海参制定了多条“红线”，其中含盐量不得超过四成。此外，规定了干海参蛋白质含量为≥40%、水分≤15%、复水后干重率≥40%等硬性要求。为了遏制干海参内加糖以增重的不良手段，新国标规定干海参中外源性总糖≤3%。