新鲜生栗子如何存储

读者来电：生板栗很容易发霉或者长虫，应该如何储存呢？

乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：储存的生板栗要选择饱满、无病虫害的种实。一般生板栗在0℃、相对湿度为90%～95%条件下保鲜效果最好，可以起到防霉防虫效果;也可将生板栗在50℃温水中浸45分钟，取出晾干后放入冰箱冷藏，也能防虫防霉;还可以将生板栗放在2%食盐与2%纯碱混合液中浸泡1～2分钟，沥去表面水分后用塑料袋包装冷藏，有很好的防虫防霉效果。