如何挑选腊肉

腌腊食品是传统的秋冬季节食品，选购时要注意以下几点：腊肉表面有光泽、无盐霜，肉身干爽，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉质光洁结实，用手压后有弹性。如果腊肉的肌肉灰暗无光，脂肪呈黄色，表面有霉点或黏液，且肉质松软无弹性，建议不要购买。

市民来电：

接自称餐饮店经营者投诉反映，其向上海市闵行区某公司订购了一批速冻水饺，其店内有消费者称在饺子内发现铁丝，认为水饺质量存在问题。

案件处理：

经上海市闵行区市场监督管理局核查，现场查见该公司营业执照和食品流通许可证，两证注册地址均在上海市浦东新区，属于异地无证经营。此外，在该公司冷库内查见42箱水饺，小包装上无任何标记，外包装箱上标注“XX水饺”，生产日期2015.10.23，保质期-18℃ 12个月。该公司提供了所售水饺的进货凭证等材料。对于其异地无证经营行为，上海市闵行区市场监管局已立案查处。

提醒：

消费者在选购速冻食品时要选择存放在低温冷冻柜中包装完整、形态正常、冷冻坚硬的食品，如有解冻现象不宜购买。买回后要及时放入冰箱冷冻保存。食用时应按照食品包装上标识的方法进行烹饪，特别是带馅制品，一定要沸水煮熟、蒸透，荤馅比素馅需要的时间略长，以确保杀灭生鲜原料中可能存在的食源性致病菌，保证食用安全。如发现速冻食品有质量问题，可及时拨打12331进行投诉举报。