太阳的颜色

于斐

童年的记忆里，母亲既不喜欢也不擅长下厨。她虽不从事医务工作却极度爱干净，讨嫌厨房的油烟味和灶台湿漉漉的油腻。尤其见不得钢精锅底的污渍，一定要把它擦得簇新，才可以安心放进橱柜。她因为不喜欢进厨房所以也没有兴趣去研究菜式的搭配，不感兴趣的东西绝对不会跟擅长搭边。逢上父亲出差或者外出开会、参加培训之类，家里的日子就变得非常难熬。所以我们都希望父亲外出的时间最好不要超过一周，如果恰巧遇到几个月或者半年在外的日子，只有写信叫外婆赶来帮忙。

记得有一回，父亲作为先进工作者去参加一个进修班，必须住宿在外。母亲每晚的菜就是围绕着鸡蛋做文章：番茄炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、炖蛋、韭菜切成碎末和在鸡蛋里下油锅炒。终于盼到父亲回来，我和弟弟都非常兴奋。

俗话说，人一旦年纪大了，性情也会逐渐转变。不知从几时起，很少见到父亲呆在厨房里，取而代之的是母亲的身影。每年的几台传统大戏：除夕夜的年夜饭，中秋节的团圆餐，元宵节的“闭幕式”，五一劳动节，父亲会光荣登上厨房舞台大显身手一回；而平日里烧菜的小权就落在母亲手中。母亲有自己烧菜专用的白帽子，还有烧菜专用的“工作衣”。凭心而论，母亲的厨艺就是倒油加盐放水撒味精把菜煮熟，那水平也就比食堂的饭菜干净些安全些。逐渐地，母亲头顶的帽子从白色的布帽子换成浴帽，到最后她也不戴帽子了，大不了炒完菜洗个头而已。经过多年的操练，她也有了自己的保留菜式和拿手菜。

母亲的拿手菜就是炖蛋羹和煎荷包蛋，这是我结婚以后忽然间意识到的。某日里忽然想吃炖蛋羹，结果自己炖出来完全不是以前在娘家吃到的那种，味道和卖相都大相庭径。我也不知道她几时练就的煎荷包蛋技艺，总之煎出来的蛋是半流质的黄，金黄色香脆的蛋白。她的保留菜式有两个，芋艿蒸肋排和干烧童子鸡。也唯独烧这两道菜的时候她会放些冰糖，解去生抽的苦味。但我不喜吃肉也不爱吃鸡，家属每次动箸都会夸奖她烧得味道赞，排骨香鸡肉嫩，这让她的烧菜热情又一下子无限高涨。

前不久，朋友做了个微信平台专门销售土鸡蛋，散养鸡下的蛋，蛋黄黄澄澄占了鸡蛋的一半大小。正逢黄梅天那段时间，每天早晨吃个白煮蛋，眼前那金灿灿蛋黄的颜色仿佛看见了阳光的明朗。订了一箱送去父母家，母亲总说从小我的记忆力就比弟弟好，就是因为我爱吃鸡蛋。我无从考证她这个“吃鸡蛋可以增加记忆力”的说法是否具有科学性，但每次吃了她的炖蛋羹我总是加一句：“饭店里也吃不到这么好的炖蛋呀！”

人生路上难免会有不顺利，心情阴霾的时候，尝尝家人做的菜羹，不过是些平常菜却可以慰藉心灵。我们就像一棵棵向日葵，父母的关爱就像投在身上又折射出的光，那是太阳的颜色，金灿灿的鸡蛋黄色。