怀旧的自然田园味

在公社知青餐厅的院门前，首先映入眼帘的是一副大气磅礴的对联“支边下乡大有作为，脚踏烂泥胸怀全球”，瞬间就有一种“那个时代”的代入感。走进院门，石板路、石臼、晾晒用竹竿、大喇叭，以及茅草屋顶的房屋和亭子，同茂密的花草树木一起，构成一副极具时代气息的景象。

餐厅右侧是开放区域，摆放着四座的餐桌，窗外是庭院内的风景；左侧是包厢，每间包厢虽然大小布置稍有不同，但天花板都由金黄色的麦穗装点，有一种“大丰收”的田园味。其中一间大包厢的窗口对着月老庙，能够看到连理树，平添一份浪漫。天气好的话，可以坐在庭院内紧邻池塘的木桌旁或茅草亭子下，享受明媚的阳光。

乌镇一直以来以天然、绿色的食材见长，而在充满农家风味的乌镇西栅公社知青餐厅，更能吃出这种天然的味道来。餐厅自腌的“巧妇家传坛里菜”，鲜美脆爽，也不会太咸，是很好的开胃小菜。“70版陈醋炝花生”，酸味恰到好处，花生香脆。个人最喜欢的是“葱油蚕豆”和“野葱农家炒鸡蛋”，虽是平凡食材，却最能吃出与众不同。蚕豆是乌镇十分多产的农家食材。去时正值吃蚕豆的季节，几乎每顿饭都要点蚕豆解馋，自觉公社知青餐厅的蚕豆可以算是吃过的最好吃的蚕豆，那弥漫齿间的香，那入口即化的糯，那恰到好处的咸鲜，让人无法停箸。炒鸡蛋用的是乌镇的土鸡蛋，尽管也是貌不惊人，但的确是鲜香无比。

最能体现“追忆峥嵘岁月”的菜肴，莫过于“公社招牌菜”了。乍一看，仿佛是一锅大杂烩，“杂”却不“无章”——排骨、鸡块、油面筋塞肉、鸡蛋、虾、鱼块等，搭配土豆、豆腐等素食红烧，再点缀一些香菜和红椒，各种不同的氨基酸混合在一起，有一种特别的鲜香。据说过去有重要的客人来访，公社里拿不出“像样”的菜肴，东家拿出一点点肉，西家贡献一只鸡，这样七拼八凑就成了一道在当时非常珍贵的“招待菜”。想必老知青吃到这道菜，定能勾起对知青生活的追忆。endprint