护胃全攻略

兰晓雁

胃脏位于上腹部中间，如一只“口袋”，上接食管，下连小肠。胃壁由肌肉组成，肌肉保持规律性收缩，并受到神经（主要是迷走神经）的调控。肌肉上面覆盖一层黏膜，即胃黏膜。空腹时“袋子”缩小，随着进食量的增多而逐渐膨大，最大可增至1.5升。

-最守时的消化器官-

食物从食管入胃后即与胃黏膜接触，促使其分泌胃酸与消化酶（统称为胃液），对食物进行初步消化。消化程序是：胃受到食物刺激后，胃壁收缩加强，像波浪一样，从胃的上部传递到下部，通过晃荡挤压，将食物进行粉碎碾压，同时胃液分泌增多，将食物润滑磨细后推入小肠，进行进一步地消化与吸收。

胃最大的生理特征是严格遵守时间表，如胃液分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷。正常情况下，胃部的运作（如胃壁收缩与胃液分泌）应与一日三餐同步，让食物、胃壁收缩与胃液分泌三者维持和谐状态。如果不同步，失去和谐，就会埋下不适感乃至胃病的隐患。

同时，胃的正常运作需要神经与内分泌系统的调节，因此影响神经与内分泌系统的因素也会影响胃的健康，比如三餐若不定时，在胃液分泌的生理高峰期，胃中却空空如也，大量的胃液无食物中和，势必会损伤胃黏膜，时间一长便会引起糜烂或溃疡。

当人遭遇巨大压力时，迷走神经会频繁发出信号，与胃部自身的频率不符，致使胃部无法正常运作，积食、反酸、烧心等症状便可逐步滋生。一些不良的饮食习惯如边走边吃、边看边吃，可“抢夺”一部分供给胃部的血液，进而诱发消化不良。不用公筷可导致幽门螺杆菌入侵胃部，引起胃黏膜发炎。吸烟者吸入尼古丁等有害物，会抑制胃黏膜合成具有保护作用的前列腺素，破坏胃黏膜屏障。酒类饮料中的乙醇可溶解胃黏膜上的黏液与生物膜，引起胃黏膜糜烂或溃疡形成，造成酒精性胃病。

此外，胃还是人类脏器中最受精神、情绪、心理影响的一个器官，有“第二张脸”的雅称。人在愤怒、怨恨或焦虑时，胃会和脸一样充血发红。人在悲伤、沮丧或忧郁时胃就变得苍白，导致胃液分泌不足，活动减少。人在生气时，神经的兴奋会引发胃壁肌肉收缩、痉挛，或造成胃壁的血供障碍，胃就会出现疼痛，甚至出血。哭泣虽可使压抑的情绪得到发泄，但流泪过多、过久会使胃的运动失调、胃液的分泌减少，所以多愁善感的林妹妹很可能也患有胃病。

-您的胃还好吗？-

您可以根据以下标准来判断自己的胃是否健康。

一看胃口。在正常食量的情况下，第二餐之前会出现饥饿感，且很有食欲，说明胃蠕动的功能较为理想，能顺利完成食物的分解与消化。如果吃得不多，但到了第二餐却没有饥饿感，甚至七八个小时没吃东西也没有胃口，则意味胃的健康已出现问题。

二摸腹部。温热且软，提示胃肠较好。如果胃肠不好，造成废气积累不能排出，会使腹部变得硬邦邦的，失去柔软感。

三看排便。每天定期排便，大便成形（如香蕉状），颜色正常，表示胃肠功能正常。如果经常腹泻、便秘，或大便颜色变黑，需警惕胃肠出现问题。

四看症状。胃出了问题，会引起程度不等的食欲不振，胃部不适、嗳气、反酸、呕吐、腹胀、胃痛、口臭等症状。腹胀即患者感觉胃脘部撑胀，外观胀满，提示胃部有病损导致胃排空延缓。食物在不断对胃壁产生压力的同时，又在胃内过度发酵产生大量气体，使胃内压力进一步增高，于是会出现上腹部的饱胀、压迫感。

胃痛是胃病最直接、也最常见的表现，民间有“十个胃病九个痛”的说法。胃痛也是迫使患者求医或服药的最直接症状。反酸是指酸性胃液或胃内容物经食管反流到口咽部，口腔感觉到酸性物质的现象，常见于慢性胃炎、胃溃疡、胃食道反流等胃病患者。

胃部不適、腹胀、胃痛、反酸是胃病临身的四大信号，提醒您该去看医生了。为了确诊，您可能需要做包括胃镜在内的医学检查。

-养胃护胃有九法-

国内外的医学研究资料均证实：吸烟者，包括被动吸烟者的胃溃疡发病率比非吸烟者高2～4倍;经常三餐不定时者患胃癌的概率增加1.3倍;生气进食者患胃癌的概率增加1.5倍;喜欢吃烫食者患胃癌的概率增加4.22倍;每天都吃加工肉制品的人，摄入量每增加30克，患胃癌的概率提高15%～38%。

在戒除以上不良饮食习惯的同时，还需要通过食物调整、规律作息来增强胃的功能与抗病能力，具体方法有：

1.优选养胃食物

养胃可多食汤粥，如八宝粥、芡实粥、燕麦粥、地瓜粥、山药粥。汤水主要是指菜汤而非肉汤，如番茄汤、芹菜汤。蔬菜如菠菜可促进胃液分泌，卷心菜、山药可健脾养胃，桂圆可温胃补脾，胡萝卜富含胡萝卜素，甘蓝富含维生素K与维生素U，能保护、修复胃黏膜，防止溃疡，南瓜可消炎杀菌、止胃痛，苹果可补气益胃、生津润燥，莲藕可养胃滋阴。

上述食物应随季节更替巧加选择，如春天多吃点山药、香蕉等甜味食物，以养脾气;夏天多吃豆类以健脾利湿;从立秋起开始多喝粥;冬季寒冷，容易刺激胃酸分泌增加，宜多吃一些暖胃食物，如小米、萝卜、大枣、南瓜、红薯、板栗、甘蓝、羊肉与鱼等。

2.粗粮酌情加工

可将粗粮改造成对胃肠负担较小的形式进食，如泥（山药泥、芋头泥、土豆泥），或浆、粉（糙米粉、黑米粉、燕麦粉、芝麻粉）等，以减轻胃的负担，并提升养分的吸收率。

3.进食温度适宜

饮食的温度以不烫不凉为佳，即35～50℃之间。趁热吃之所以不健康，一是食物过热可破坏口腔中的唾液酶——其存在的最佳温度是37℃;二是食物过热可损伤胃黏膜——胃黏膜最高可耐受50～60℃的食物。凉食尤其是冷食也不宜食用，会使胃黏膜血管收缩，血流量减少，影响胃的功能，同时还会刺激胃蠕动，甚至产生胃痉挛。即便是炎热的夏季，也不可嗜吃凉食特别是冷食，如凉粉、冷粥、冷饮、生冷海鲜等。寒冬时节吃水果最好蒸后食用。

4.把握好进餐速度

随着生活节奏的加快，人们的用餐时间也在急剧减少，从40多年前每餐用时20～30分钟，缩减到现在的每餐用时仅5～10分钟。缺乏咀嚼的食物大大增加了胃的负担，成为胃病的又一个源头。坚持细嚼慢咽（每口饭至少咀嚼30下），既可刺激口腔分泌更多的唾液，有利于消化食物、杀灭细菌、清除致癌物，对胃也是一种保护。

5.慎用药物

容易损伤胃黏膜的药物主要有四类：一是乙酰水杨酸类，如阿斯匹林;二是保泰松、消炎痛、布洛芬等抗炎药物;三是皮质类固醇等激素类药物;四是抗生素类药物，如红霉素、克拉霉素、甲硝唑等。必须使用相关药物时要谨遵医嘱，控制剂量和疗程，并安排在饭后服用。

6.睡好觉

常熬夜者易与胃炎、胃溃疡等胃病结缘。睡眠可以显著提升一种叫作TFF2的蛋白质水平，它能有效地保护胃黏膜不受伤害。

7.适量运动

运动不仅能增强体质，还能加强肠道的蠕动能力，从而更好地消化食物。一些简单易行的小动作（又称“微运动”）就有此种效果，如饭后“罚站”半小时，或做拍手运动。打太极拳、步行、慢跑等舒缓运动，也可促进血液循环，使全身处于温暖的状态，对养胃很有好处。做脚趾操也有效益，相当于按摩脾胃二经，有一定的保健作用。上班时可以边工作边用脚趾抓地、抓鞋底，每次做5分钟。或者在洗脚盆里放一些椭圆形、大小适中的鹅卵石，边泡脚边用脚趾抓石头，能达到锻炼目的。

8.除恶务尽

如果经医院检查，证实您感染了幽门螺杆菌，应在医生指导下用药根治。目前提倡三联疗法，即铋剂（如丽珠得乐）或质子泵抑制剂（如奥美拉唑），加两种抗生素（如克拉霉素、甲硝唑），疗程1～2周。

9.按生物钟作息

尽量让生活节奏与胃的运作频率同步。比如7点钟起床，喝1杯温开水，漱洗完毕后再喝半杯到1杯温开水，帮助胃做好接受早餐的准备。8点用早餐，12点用午餐，吃完后闭目养神半小时，保证血液大量流向胃肠道，使其正常工作。下午4点若有饥饿感，可酌情加餐，如补充一些点心或水果。晚7点用晚餐，然后站立半小時，若患有胃食道反流，晚餐后不要再进食，最好散步助消化。晚8点可适当活动，别一直坐着看电视。晚10点上床睡觉，睡前别进食，否则会刺激胃酸和胆汁分泌，诱发或加重胃食道反流。