沙地之果?披荆斩棘

陈佳祎

沙棘生长在我国的华北、西北和西南等地区，果实呈球形或椭圆形，是一种生命力极强的树种，不仅可以缓解干旱地区的水土流失、涵养水源，还是可以帮助治疗疾病带着“神果”光环的植物。

据历史记载，成吉思汗率兵征战时，由于气候恶劣，众多将士感染恶疾，所骑战马也因为长途跋涉体力不支，最后不得不将这批战马弃于沙棘林当中。没承想，当大军回大本营再次经过这片沙棘林的时候，竟发现那些战马恢复了往日的神采。随队军医推测，是沙棘果和沙棘叶帮助战马恢复了体能。因此，沙棘也被当作一味良药，用于给战士和将领“开胃健脾”。

沙棘在不同的国家都有美誉，比如日本称之为“长寿果”，俄罗斯称之为“第二人参”，美国称之为“生命之源”，我国称之为“圣果”，印度索性将其命名为“神果”。

《中药大辞典》记载，沙棘能“止咳化痰，健胃消食，活血散瘀。主治咳嗽痰多，肺脓肿，消化不良，食积腹痛，胃痛，肠炎，闭经，跌打瘀肿”。沙棘对于预防呼吸系统疾病有帮助，可止咳平喘，利肺化痰;含有的大量氨基酸、有机酸等营养成分，能有效地促进胃酸和胃液的分泌，对缓解消化不良、腹胀痛、胃炎和十二指肠溃疡以及便秘等效果不错;因含有大量的维生素C和维生素E，因此具有增强免疫力的作用;其中所含有的超氧化物歧化酶和沙棘黄酮等都具有抗氧化性，在调节细胞免疫作用方面有利，有增强免疫力，清除自由基，美容养颜的功效。另外，沙棘中的黄酮、不饱和脂肪酸等成分能够调节血压、血脂和血糖，可降低血液黏度，抑制血小板过度聚集，改善血液循环，预防动脉粥样硬化，因此对心脑血管疾病有一定的预防作用。

从营养成分表中可以看出，沙棘果是一种热量低、碳水化合物含量少的水果，并且其中富含膳食纤维，对预防肠道疾病有良好功效。从维生素的含量来看，每天吃50克沙棘果，维生素C的摄入量可达100毫克，足以补充每日所需。沙棘果的维生素A和胡萝卜素含量充足，这也是它能够美容养颜的原因。从矿物质的含量上可知沙棘果是一种低钠高钾的食物，对于高血压患者是非常理想的水果，其中还含有丰富的镁和铁等微量营养素，有利于钙和其他营养素的吸收。

沙棘的百变吃法

◎沙棘姜枣茶

原料：沙棘干果10克，大枣10颗，姜2片，红茶5克。

做法：沙棘果和大枣粉碎之后与红茶、姜片放置于茶杯之中，用500毫升沸水冲泡，即饮即泡。有利于健脾消食、养血安神，适用于脾胃虚、气血虚的人。

◎沙棘豆腐

原料：沙棘果200克，豆腐300克，白糖、面粉等适量。

做法：豆腐切块后裹上面粉下锅炸至金黄装入盘中。沙棘果与白糖一同榨汁，浇到豆腐上即可食用。沙棘豆腐不仅有优质蛋白，还富含维生素等营养物质，豆腐的加入填补了沙棘果蛋白质不足的缺点，可抵抗衰老，美白祛斑，滋润肌肤。