萝卜的美味变身

出品餐厅/南京苏宁索菲特银河大酒店 摄/孙 琦

锦绣捞起三文鱼

选用花心萝卜、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、三文鱼，寓意吉祥，食材健康。

蚝皇素鲍鱼

白萝卜修成鲍鱼的形状，用老鸡、排骨的高汤煨煮两个小时。用最简单的食材、讲究的做法烧制出不寻常的味道。

翡翠白玉狮子头

潍坊青萝卜切成粒，与鱼茸、虾胶混合进行摔打制作成丸子，配上淮安特产茶馓，泡过汤汁后起到增鲜作用，茶馓吸收了汤汁口感也更丰富。