冬季食单

芳渚

用料：小麦、焦糖、核桃

冬小麦的幼苗越过严冬，在春季扎堆长大，初夏收割。以新法提取胚芽，让这种古老而优质的主食焕发新生。大溪地香草荚被南太平洋海风吹拂，让这种名贵的香料散发出馥郁的香气。两者幻化为布丁，辅以焦糖及核桃，呈现一个有温情的冬季。

环秀

用料：金桔、巧克力、姜金桔生长在温润的南方，是慷慨的自然在冬季给人们的馈赠。精选萨迪利亚黑巧克力，可以在初尝的微苦后，发现金桔与巧克力奇妙融合。点缀金桔酱、糖渍金桔及姜味磅蛋糕，这一刻，这个冬季不再单调。

福袋

用料：大米、龙眼、糯米江南的水土滋养着五谷之首的稻米，经过春耕、夏耘、秋收、冬藏，浸透着今年阳光的粮食散发着浓浓的稻香。米粉做成慕斯，被米浆做成的米皮包裹，呈现米的不同状态和味道。洁白如玉的米皮、雪白绵软的慕斯、晶莹剔透的龙眼，仿佛置身于初雪的南方。

踏雪

用料：开心果、草莓、淡奶

轻盈如雪的明治淡奶油来自雪国之称的北海道，35.5%的乳脂含量恰到好处。大雪初霁的原野，茫然四顾，厚厚的积雪下生命在悄然积蓄。这是生命的新绿和红妆，寓意着冬季终要过去，迎接又一个春天。

古早

用料：梨、银耳、枸杞

河北赵州的沙质褐土生长出的梨，似雪如霜，故名雪花梨。生长在通江大巴山的青岗木上的银耳，花片如盛开的雪花，被称为雪耳。尊古法制作，唤醒世代传承的味觉，驱寒降噪，暖心暖胃。

冰沁

用料：辣椒、黑糖、白芝麻灵感来自盛行于南方的红糖糍粑，尤以巴蜀“三大炮”称最。一桌麻辣辛香的川菜怎会缺少红糖糍粑这一角。当辣椒遇到冰淇淋，再与黑糖、白芝麻一起，注定是一段冰雪奇缘。