世界中国烹饪联合会第六期国际评委培训班在银川举办

杨柳会长授课

世界中国烹饪联合会（简称“世烹联”）第六期国际评委培训班于2012年9月9日-11日在银川顺利开班。来自荷兰、比利时、意大利、捷克、美国、加拿大、日本、韩国、马来西亚、新加坡、香港、澳门、台湾等17个国家和地区的100余名评委参加了此次培训。

本次培训班举办的目的，一方面是为了在推进中餐走向世界的进程中，使国际中餐烹饪技术比赛更加规范，标准更加科学，评判更加合理；另一方面也为了进一步储备中餐业国际评委人才，特别是为了能够推荐符合要求的评委，参与到今年11月在新加坡举办的第七届中国烹饪世界大赛的评判工作中来

本次培训班得到了宁夏自治区旅游局、银川市人民政府、银川市商务局、银川市餐饮协会等相关单位的大力支持。银川市人民政府市长王儒贵、宁夏回族自治区旅游局副局长党建平、宁夏军区后勤部副部长安进瑜、银川市人民政府副市长杨有贤、银川市人民政府办公厅副秘书长邱刚石等领导出席了开班典礼。银川市人民政府副市长杨有贤、世界中国烹饪联合会顾问、前中国驻奥地利大使卢永华在开班典礼上发表了热情的致词。宁夏回族自治区旅游局党委书记、世界中国烹饪联合会会长杨柳女士在8日的欢迎晚宴上发表致辞，并在9日开班典礼上就“国际评委的资格与职业素养”做了重要讲话。

在两天的授课时间里，世界中国烹饪联合会名厨专委会秘书长李耀云大师、世界厨师联合会亚太区资深主席 John Sloane先生、新加坡餐饮业协会冯洱迅先生及世界中国烹饪联合会名厨专委会副主任高炳义大师，分别就“中餐菜品创新美味安全”“国际烹饪比赛评判规则与评判经验”“第七届中国烹饪世界大赛及评判规则介绍”等内容进行了专题讲授。评委们还结合培训内容，进行了模拟评判。

全体合影

John Sloane授课

高秉义大师授课

李耀云大师授课

今年11月，由世烹联主办的第七届中国烹饪世界大赛将在新加坡举办。承办单位新加坡餐饮业协会为此做了精心的准备，新加坡餐饮业协会周会长在培训班上介绍了本届大赛的筹备情况，并热情邀请大家前往新加坡参加这一世界中餐业盛会。

培训期间，评委们还出席了2012中国（银川）国际穆斯林企业家峰会开幕式，并与银川当地的餐饮业同行进行广泛交流，对银川市的餐饮市场、投资环境、旅游景区进行了考察。银川市宜居宜业的良好环境给海内外评委们留下了美好的印象。晚宴上，学员们自发地齐声合唱《红旗飘飘》、《中国人》等歌曲，表达了海外华人热爱祖国的赤子之心。

参加培训的学员表示：此次培训让大家受益颇深，不仅学习到了很多前沿的中餐发展知识，也收获了丰富的行业人脉，感受到了祖国的发展和变化。未来，全球中餐餐饮人同仁要以世界中国烹饪联合会为平台，多加沟通和联系，共同提高，努力将中餐推向世界！