山东之旅沐文化之风

时间：2024-05-16

文/郭金玲

[内容提要]山东省历史悠久，山川秀丽，具有丰富的旅游资源。山东旅游把美丽的自然景观、丰富的历史文化和鲜明的地方特色融为一体，形成了自己独特的风格。本文从景观、饮食、城市发展的角度介绍“孔孟之乡”的历史发展变迁，带你感受不一样的齐鲁大地的人文。

山东是我的老家，虽然脑海中的印象已经模糊了，但小时候的一些印迹还是很清晰的。这次匆匆的山东之旅，虽是管中窥豹，但依然给我很多触动：变化太大了，原来的土路变成了柏油路；臭水沟变得清澈了，还变成了居民的休闲场所；只有两块木板搭建的室外厕所（当年晚上做梦常常会吓醒，梦到木板晃晃悠悠的，生怕掉下去），都变成了设施相对完善的公厕；慢吞吞的公交车现在跑得飞快。

1983年拍摄的《八仙过海》，吸引了无数观众，各个神仙形象栩栩如生，神通广大，让人浮想联翩，幻想着把自己化身为心仪的那个神仙，把现实中无法实现的理想、愿望统统实现，有时在梦中都会笑醒；2019年，全景呈现新中国外交纪实风格的电视剧《外交风云》拍摄地也以山东烟台为主要拍摄地。

向往已久，终于有机会亲自去看看它的庐山真面目了，按捺不住激动的心情，到了出发的日子，迫不及待地和亲属踏上旅途。因为时间仓促，走马观花地游览了几个景点，品尝几种小吃，分享一下。

（一）三仙山之蓬莱

首先来到心仪已久的山东蓬莱。蓬莱位于山东省东北部、烟台市境北部，北临黄海、渤海。总面积1128.5平方千米。蓬莱是国家历史文化名城，有历代名胜古迹100余处。据《史记》等典籍记载，东海之上有三座仙山，名曰“蓬莱、方丈、瀛洲”。三仙山风景区就是把神话传说中虚无缥缈而又令人神往的蓬莱、方丈、瀛洲三座仙山真实地展现在世人面前，以满足人们拜仙祈福、祈求长生不老的美好愿望。

蓬莱的魅力源于悠久的历史文化和丰富的人文景观，源于神奇变幻的海市蜃楼奇观和美丽动人的神话传说。由于古人对长生不老和神仙信仰的追求，生成秦始皇东寻求药、汉武帝御驾访仙的传说，求到最后的结果，却是汉武帝的一番感悟“向时愚惑，为方士所欺”，但却平添了几分神秘的色彩。正因如此，便有了“身到蓬莱即是仙”的说法，这些历史典故和神话传说，在蓬莱这座历史文化名城的积淀中熠熠生辉。也对游客产生强大的吸引力，来到这里祈福。

对于海市蜃楼景象，古人说是海妖和蜃吐气而成，是海上不祥之兆；科技发展到今天，人们才知道是蓬莱沿海独特的地理、气候和水文条件决定的。地理和水文条件是常备的，而气候条件则不常见，为什么有的游客感叹“可遇不可求”啊！真所谓“重楼翠阜出霜晓，异事惊倒百岁翁。”这次笔者也无缘相见，心中很是遗憾。

（二）瀛洲书院的前世今生

清朝康熙年间，一位叫李元成的知府在这里建起一座书院，称为莲洲书院。到了乾隆年间，知府张勤望对书院进行了重修，并改称为瀛洲书院。书院四周杨柳环绕，莲芦丛生，小桥亭榭，山光水影，如此优美的环境，成为学子们读书的最佳处。同是山水丛林，同是风韵宜人，瀛洲书院所蕴含的是中华民族以山水比德的传统文化精神，印证的是孔老夫子“仁者乐山，智者乐水”的圣哲之见，因此也潜移默化地启迪着人们要始终恪守读圣贤书、行仁义事、存忠孝心、立修齐志的信条；昭示的是薪火相传、理盛学昌的文化精神。纵观历史上的书院，能够在时光隧道里不断前行的，大多可以用得上“筚路蓝缕”和“惨淡经营”等字眼来形容。然而，能挺立得住的，也的确成了凤毛麟角。不过，从另一个角度上看，自古以来，凡是一个声誉卓然的书院，它的背后常常是站立着一个或者多个著名的思想家、教育家或文化学者。正是靠着这些人的智慧、汗水乃至财富，这些书院才得以度过重重困难，师魂烛光长明不熄。后期修建的瀛洲书院虽然用的是原有书院的名字，却是为现代文化人打造的一个活动平台。是一座完全按照古典风格建造起来的书院，沉稳端庄，典雅古朴。但是在功能上，却是传统与创新兼而有之。是学者，可以在这里做学问；是作家，可以在这里写文章；是书画家，可以在这里写字作画；是摄影家，可以在这里搞摄影。既不数典忘祖，又在文化内涵上充实、拓展，注入现代文化的元素和气息；既是一个藏书读书的地方，也是一个讲学治学的地方，同时，它还是一个供人们参观游览的地方。总之，这是一个为文化人开辟的天地。随着旅游经济的大发展，快发展，到山东旅游的游客数量连年递增，瀛洲书院焕发新的活力，成为北京中华书局代销点。但愿涅槃重生的瀛洲书院，能够作为一个文化符号，永远靓丽在三山胜境，乃至多少年之后，仍然书香四溢。

在瀛洲书院对面，是湖光山色交相辉映的瀛洲仙境，一座高高的登瀛楼肃穆地矗立在泮池一侧。这是根据“十八学士登瀛洲”设计而成的文人写意楼台，是与瀛洲书院相配套的建筑。说来有点意思，“十八学士登瀛洲”典故源于唐太宗李世民建立的文学馆，说的是唐武德四年，秦王既平天下，乃锐意经籍，于宫城之西开设文学馆，以待四方之士，于是以杜如晦、房玄龄、于志宁等十八人被召入馆，称为“天策府十八学士”，又称“秦府十八学士”。本来“瀛洲”一词来自海上神山仙岛传说，即“蓬莱、方丈、瀛洲”三仙山之一的瀛洲，却被借用到长安都城的皇宫学馆。进学馆用登瀛洲作比拟，那么，十八学士当被视为神仙一般，是非常体面的。如此看来，唐太宗对文化人是非常器重的，如果不是附庸风雅的话，那么，他的文治武功以及大唐盛世的出现，恐怕与这种招贤纳士之举总有一点必然的联系吧？同样有意思的是，今天，“十八学士登瀛洲”的历史佳话，从古都长安来到了胶东半岛的大海边，成为一处雅趣横生的文化景观，颇能引起人们一些联想。登瀛楼，分明是文学馆的情景再现，是一种崇文情怀的释放，演化的是一种君子的志趣与主张。它与瀛洲书院联结在一起，成为一处接受儒魂洗礼的圣域贤坛，灵犀慧光，灼然可见。

（三）枣庄的来历

近些年来，我国经济发展迅速，发展势头越来越好，每一个城市的名字都是有所不同，也代表了这个城市的特点。例如黑龙江是老工业基地，煤炭资源丰富，以煤命名的城市就有鸡西、鹤岗。听说山东也有一个以水果命名的城市—枣庄，我对它也充满了好奇。借这次到山东游览的机会，来一探究竟。

乍听这个名字，以为这是一个村庄或者小镇，其实是一座地地道道的城市，为什么叫枣庄呢？因为这里盛产脆枣，脆枣的果实呈倒卵形，平均单果重8.7克，细脆多汁，甜味很浓。跟当地的老辈人了解，最初不叫枣庄这个名字，原来的名字叫“兰陵”。个人猜想：取名枣庄，大概是为了和中华优秀传统文化中的“勤劳和朴实”相对应，也预示着人们的生活幸福甜蜜吧。

（四）舌尖上的美味

山东除了自然风光，还汇集了人文、艺术、美食等丰富的资源，流传于山东各个地区的小吃，也都具有历史悠久的特色，民以食为天，让我们看看有哪些家喻户晓的小吃吧。

一提到山东小吃，第一印象就是煎饼卷大葱。可能很多山东本地人都没怎么吃过煎饼卷大葱，但是都知道它是山东的传统特色小吃，香脆的煎饼，配上山东本地特产的大葱，再抹上一点酱，一口吃下去，别提多爽了。笔者的老家就是山东，当年母亲嫁到黑龙江，但念念不忘的还是家乡的味道：到了夏季，中午在地里干完活儿，歇晌时，家里人会提着篮子来送饭，大家三三两两地吃着自家地里种的大葱，卷着自家摊的煎饼，或者把黄瓜扔到井里拔着，凉丝丝的，虽没有山珍海味，却吃得津津有味，脸上洋溢着笑容，一脸知足，吃好后，地头一躺，眯上一觉，胜过神仙。

还有德州扒鸡。德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。在中国的“鸡”美食上，绝对可以独占一席。经过独特制作工艺的德州扒鸡，肉烂骨酥，肥而不腻，香气扑鼻，鸡的表皮呈现出金黄色，鸡肉又透着一点红，轻轻咬一口就能感觉到扒鸡的香嫩。德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下。其源于明代，创于清朝，传于民国，盛于当今，距今已有三百余年的历史。早在清乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，备受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。笔者在家乡也能吃到德州扒鸡，但感觉只有在本地吃，才叫一个正宗。

还有一种小吃，遍布在全国，而且家家离不了—山东大馒头。馒头全国都有，唯独山东的馒头全国闻名。作为粮食大省，勤劳的山东人，研究出了众多的馒头品种，比如胶东花馍馍，签子馒头，戗面馒头，老面馒头等等，其中“个头大”是山东馒头的普遍特点，内层比较丰富，筋道与麦香完美融合，吃起来有天然的香甜味。山东大馒头涂上腐乳、臭豆腐，那是一种享受，胜过美味佳肴，想着都流口水。