旅游管理专业“教学做创合一”教学模式研究

李 渊

［内容提要］随着旅游发展进入新时代，旅游业对高校旅游管理专业人才培养提出了新要求，高校旅游管理专业课程教学形式改革势在必行。本文提出“教学做创合一”教学模式是将专业教学、学习、创新创业教育与实践活动有效地结合起来，实现“做中教”“做中学”“做中创”的教学模式，以期培养出高素质的应用型、复合型、创新型技术人才。

引言

目前较多院校旅游管理专业采用传统的教学模式，课程内容设置基本按照教材的完整性来进行，重理论、轻实践，导致理论和实践的分离，教学内容与旅游企业岗位真正的需求脱节，“教学做”三个环节的分离，使学生被动学习，学生的“学”缺乏针对性和实用性，导致出现旅游企业招工难与大学生就业难并存的现象。“教学做创合一”教学模式，能够将实践与知识体系传授相结合、学生创新创业与社会需求相结合，突出实践的核心地位，培养出具有较强职业能力和职业素养的复合型创新型人才，为旅游业的发展服务。

一 “教学做创合一”教学模式的内涵

所谓“教学做创合一”模式就是将专业学习、双创教育融于实践活动，同步进行教、学、做、创，从而实现在做中教、做中学、做中创的教学模式。该模式是“教学做”一体化教学模式的延伸，其中“做”是核心、“教”是基础、“学”是主体、“创”是目的，四者关系见图1。“做”是以校企合作的真实项目及基地为依托，学生进入企业岗位开展的生产实践专业技能实训（实习），“教”是专任教师、校外导师知识、技能的传授，“学”是以学生为主体的专业理论、工作方法技能的学习，“创”是基于实践活动的创新创业教育。要做到“教学做创合一”，必须树立校企合作共育人才的教育新理念，教学内容设置符合行业标准与企业要求，实习实训贯穿于教学全过程，同步进行教、学、做、创，最终实现课堂教学与工作流程相结合、学生创新与企业生产相结合、学生创业与社会需求相结合。

图1 “教学做创合一”教学模式示意图

二 旅游管理专业“教学做创合一”教学模式的实施

（一）“教学做创合一”教学模式之“做中教”

旅游管理专业要全面、切实提高学生“学、做、创”的能力，主要是加强实践教学，把课堂教学与旅游企业实习实训紧密结合起来。传统的教学模式一般是先安排理论课在教室里进行，然后安排实践课在实训室、实验室或者校外实践基地开展，理论学习和实践活动在时间上和空间上是分离的，且实践教学与旅游企业工作要求脱节。这样的“教学做”分离，产教融合度低，必然导致学生的实践能力得不到显著提高。为了真正实行“教学做创合一”，应做到“理实一体”。

1 明确旅游企业岗位需求，合理优化教学内容

在设置旅游管理专业教学内容时，要深入分析旅游企业岗位需求，明确岗位所需要的知识、职业技能和职业素养，然后按照先简单后复杂的原则整合教学内容，从而使教学内容具有实用性、针对性。如“旅游规划与开发”课程，选取“旅游资源的调查、分类与评价”“旅游市场定位与旅游市场营销”“旅游项目设计”“旅游分区规划”“旅游经营与管理体制规划”“保障体系”“制图技术”等作为教学模块，学生模块化学习后，有效地培养了实践能力和职业能力，在旅游规划与开发项目中能提供合格的技能服务。

2 转换专业教师的角色，从传授者变成引导者

在教学过程中专业教师由传统的传授者变成导师、促进者，要侧重于引导学生主动参与、勤于动手，多一些启发，采用互动的教学方式，如灵活运用项目化教学、模块化教学、案例教学、情景模拟、角色互换、任务驱动、竞赛引导，让学生边学、边做、边思、边练、边创、边赛，使教学过程成为学习兴趣培养的过程，能力发展的过程，增强了学生“做”的动力和“创”的欲望。

3 引入旅游企业真实项目，采用项目化教学

在旅游管理专业教学过程中，为有效实施“教学做创合一”实践教学模式，需要引入企业真实工作项目，基于工作流程进行选取、整合和组织课堂教学，进行项目化教学。学生在完成真实工作任务的同时，会自觉主动学习相关专业知识、理论和方法，有利于学生知识的融会贯通和学以致用。如“旅游线路设计”课程教学，引入旅行社的真实产品案例——大同文化三日游，首先学生在教师指导下，讨论该线路设计中存在的问题；接着分组进行修改或重新设计，在设计旅游线路的过程中，学生必然会自主学习旅游线路的类型、旅游线路设计的原则、方法技巧与作业流程；然后各小组将设计成果通过PPT形式进行汇报展示，由评委（教师和旅行社的设计人员担任）进行评选，优秀的有市场价值的设计作品给予奖励，并纳入旅行社产品体系中或是实训项目资源库。最后，根据旅行社下一步的市场开发需求，引进新的设计任务，学生可自主独立完成，培养学生的创新创业能力。

（二）“教学做创合一”教学模式之“做中学”

学生学习的成效与学习方式密切相关。传统的全程讲授教学模式，学生只是死记硬背，对知识缺乏理解，不具备综合运用知识解决实际问题的能力。“教学做创合一”教学模式就是让学生在实践活动中去学习、去实践、去创新，学生通过“做”来学习理论与方法，促进学生学习方式向自主、协作方式转变，提高了学习效率。

针对旅游管理专业课程的人才培养方案要求、旅游企业的工作标准和岗位要求，需要对教学实习实训进行改革，取消见习性参观和学生短期的实习，改为学年集中实习实训，学生以学徒身份进入旅游企业，以真实岗位为依托，既让学生深刻体会到工作岗位的需求，提高综合知识运用能力、团队合作能力和实操技能，又做好了角色转变，提升学生的就业能力和创业能力。实习时间长度至少为5个月，实习小组人员不得少于5人，实习对口单位包括酒店，旅行社，度假村，旅游公司等旅游相关服务行业单位，在实习过程中采用双导师制，学校教师与企业指导教师共同教学，校内教师侧重于知识体系的传授，企业指导教师则侧重于工作岗位能力的培养，二者相辅相成。

旅游管理专业院校教师要鼓励学生参加创新创业项目设计、“挑战杯”等各类技能赛事，或是参与教师的科研项目，培养学生双创能力和服务社会的能力。指导教师要善于引导，激发学生求知欲，使学生从“要我学”到“我要学”转变。

（三）“教学做创合一”教学模式之“做中创”

“互联网+”创新创业大赛如火如荼地进行中，学生的双创意识越来越强，但大多数旅游管理专业的大学生创新创业类的课程是作为公共素质课程开设的，内容是创新创业一般理论与方法，既与学生所学专业无关，也与旅游管理专业实践脱节，“专创”分离不能切实提升学生创新创业能力。因此双创教育必须与“学”“做”融合。

1 打造旅游管理创新创业课程体系

高校应该研究旅游企业创新和创业项目要求，将旅游管理专业课程内容与创业相关课程内容相结合、双创与行业实际工作相结合，把“双创”教育作为培养人才的核心理念，纳入教育课程体系的构建，将“教学做创合一”模式贯穿到人才培养的全过程。针对旅游双创教育的调查，旅游院校应开设旅行社、民宿、旅游购物商店、旅游网络营销公司等课程。另外，为了更好地引导学生利用网络新技术开展创新创业实践活动，可增设旅游电子商务、旅游管理信息系统、智慧旅游等课程。

2 构建创新创业教育平台

旅游管理专业院校通过校企合作，选取相关实践基地或平台，建设创新创业教育基地，提供个性化指导、训练场所与投资、投智服务，学生置身于真实的生产场所，参与创新创业实践活动；同时院校举办各类校园创新教育活动或竞赛，如旅游商品设计赛，鼓励、支持、引导学生参加竞赛。在校内成立创新创业网络服务平台、创新创业社团等，校外在文创街区、创业成功的小微企业、特色村镇建立大学生创新创业实训基地，采用现代学徒制方式联合培养人才，为“教学做创合一”教学提供功能齐全的实践、成果孵化的空间载体。

三 旅游管理专业“教学做创合一”教学模式实行的保障条件

（一）完善产教融合运行机制

为保障“教学做创合一”教学模式的顺利运行，旅游管理专业院校与旅游企业应立足于提高人才培养质量、企业技术管理水平的双重目标，建立良性的、可持续的产教融合机制，促进学校与企业深度融合，实现互利共赢。第一，校企双方签订合作协议，明确各方责任、权利关系；第二，设立一个专职协调管理部门，协调迅速，管理高效，协调解决工作中存在的问题，有效推进产教融合；第三，校企双方师资互兼，共同制定工学结合人才培养方案，进行课程建设，开发教材等；第四，建立激励机制，设置奖励基金，对在产教融合工作中表现优秀的学校、企业、教师、员工、学生给予表彰，调动各方的积极性。第五，建立工作质量监督与评价机制。学校、企业建立内部评价机制，而且还要有第三方评价体系进行全方位评价，同时政府或教育部门定期对产教融合督查，进行合理的奖惩。

（二）共建生产性实训场所

“教学做创合一”教学模式离不开配套的教学条件的支持和保障。旅游管理专业院校要本着深化校企合作，双方共同投入资金、人员、场地、设备等，共同参与建设生产性实训基地，共同承担生产性教学和生产经营任务，利益共享，校企共赢。一方面，引企入校，基于旅游企业真实工作环境和作业流程进行布局，改造原有实训室或新建实训室为生产性实训室，具有实践教学和生产功能，仪器设备先进，功能齐全；另一方面，要建设一批满足学生综合实习需要的校外实训基地。强大的校内外实训基地，可以推进工学结合，让学生达到知行合一。

（三）打造一支“三能”双师教师队伍

在“教学做创合一”教学模式中，拥有一支教学、实战、创新研发能力强的教学团队是关键因素，因此师资队伍建设不仅要注重教师学历、职称、科研能力，还要注重教师技能水平与创新能力。为此，需要从几方面入手：一是安排教师定期到旅游企业锻炼，熟悉工作流程，动手进行设计、操作、服务等工作，提高教师自身的技术技能。二是建立校企人员互助机制，邀请行业专家举行专题讲座，与教师进行专业教学研讨，主要学习“互联网+”“文化+”、“+智慧旅游”等新理论，提升教师综合素质和创新能力；或者聘请旅游企业高级技术人员做学校兼职教师，加强实践教学建设，指导校内教师成长。最后，旅游管理专业院校要经常派专业教师参加省市级各种技能培训，鼓励教师参加旅游相关从业资格证培训、考试，提升教师业务能力。

（四）逐步建设智慧旅游实训基地。

随着智慧旅游新业态、旅游电子商务的发展，旅游业对学生人才培养提出了新要求，旅游管理专业校内实训基地建设也要紧跟时代步伐，逐步构建智慧旅游实训平台，提升学生智慧旅游相关岗位的实操能力。旅游管理专业教师可以借助手机指导学生注册公众号，开设网店，与旅行社合作，销售旅游产品，培养学生线上实操经验；学院在生产性实训室采购新的智慧旅游业务实训教学软件，学生可以通过软件学习和模拟旅游新业态的各类操作流程，如互联网企业驴妈妈的旅游产品设计、营销、日常运作等。

四 结语

产教融合对于现代职业教育的发展至关重要，同时双创教育成为院校应用型人才培养的方向和目标。为了响应国家职业教育改革的基本精神和要求，针对旅游管理专业存在的产教融合度不高、“教学做”分离、专业教育与双创教育分离等突出问题，本文提出高校要构建“教学做创合一”教学模式，在培养学生专业知识的同时，不断培养学生职业实战能力、应用能力和创新创业能力，加强校企合作交流，培养合格的高素质创新型人才，同时期望能为同行院校提供参考和决策指导。