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市民来电：

接市民来电举报反映，上海市某网店声称其所售一款糖果具有减肥功效，但产品包装上产品成分、生产商等标识信息不全。

案件处理：

经闵行区市场监管局核查，该网店所售糖果含有药物成分西布曲明，已对其立案调查。

消费提醒：

西布曲明属于中枢神经系统药物，主要作用是抑制食欲、增加饱腹感，并减少能量在体内的储存，从而达到减肥效果。然而，研究证实西布曲明可增加心血管疾病风险，有诸多不良反应，甚至产生致死的严重后果。因此，自2010年起，原国家食品药品监督管理局便禁止西布曲明制剂和原料药在我国生产、销售和使用。消费者应当谨慎购买所谓的“减肥产品”，以免损害健康。

知识链接

酸奶变稠与增稠剂无关

乳酸菌将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶的pH值下降、酸度升高，牛奶中的乳酪蛋白发生凝集而沉淀，促使牛奶变稠，可见，酸奶变稠是乳酸菌发酵的结果。

酸奶的稠度还与牛奶中蛋白质、脂肪、乳糖含量以及生产工艺有关。在包装和运输过程中，酸奶容易产生乳清分离等影响口感的现象，因而部分酸奶中会添加国家标准中允许的食品添加剂，用以改善其稠度与口感，常见的有果胶、淀粉、明胶等。

專家答疑

紫红色糯玉米是染色玉米吗

读者来电：超市买的紫红色糯玉米经烧煮后水变成了红黑色，这是染色玉米吗？

陆雪珍（上海市鲜食玉米产业技术体系首席专家）：这不是染色玉米，紫红色糯玉米的果皮中因富含天然花青素而呈现紫红色。花青素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素，也是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，玉米、果蔬、花卉中的主要呈色物质大部分与它有关。花青素是一种抗氧化物质，可以消除体内自由基、延缓衰老、改善视力水平，但易溶于水。水煮玉米时，玉米的表皮细胞受热后破裂，花青素溶解在水中，使玉米表皮的紫红色褪去、煮玉米的水为红黑色。大家可以放心食用紫红色糯玉米，建议留一层苞叶，隔水蒸30分钟或用微波炉高火加热5分钟，以减少花青素的流失。