春去秋来，美酒新生

文、编 梁同正

这是我们今年做的第二次关于葡萄采收的专题，2019年与2020年的采收季很相似的地方是各地天灾不断，品质情况不一。而2020年因为众所周知的原因，组织今年的采收要比往年困难得多。

但不管再困难，生长了一年的葡萄，经历过阳光雨露，结出甜美的果实，总要及时采摘下来酿成美酒，才不负照料它的人一年来付出的心血。在本期杂志刊发前，全球大多数产区或已结束新一年的采收。那么我们对这一年的关注点在哪里呢？

这一年发生了很多事情：很多国家疫情控制不力、采收的人员组织要求比往年规划得更加细致；美国加州山火爆发，酒农忧心人员财产安全外，葡萄品质会如何变化；大多数国家的边境还处于关闭中，让以往依赖东欧季节工人采收的产区面临着无人可用的尴尬状况；不少酒庄因而转投机器采收，但品质的改变会在未来几年如何体现呢？

种种的这些问题，对于酒商及消费者来说，也并不仅仅是冰冷的数据和文字，而是关乎未来一年如何定价，如何推广，如何选择的问题。我们很欣慰看到国内疫情得到全面控制的情况下，酒业也正在努力为下半年乃至明年做准备。为此，我们也希望为读者们尽一份力量，及时为你们提供最新、最详尽的2020年采收报道。

中国

相比起还在为疫情而困扰的其他国家，中国由于疫情得到了有效控制，酒庄可以将主要精力放在如何提高今年葡萄的质量上。

由东到西跨越数千公里分布的中国葡萄酒产区，各地气候的不同影响着各地的采收时间及产量。总体来说，2020年对中国葡萄酒来说受天气影响较为明显。如河西走廊地区有酒庄表示，由于4月份的倒春寒，葡萄产量降低了50%。甘肃等地也有酒庄表示产量有所下降，但总体来说，通过适当调整采收期以及酿造时候适当调整工艺，整体葡萄酒的质量依然十分值得期待。

欧洲产酒国

全球葡萄酒产量最大的两个产酒国都在欧洲，而目前欧洲的疫情控制并不理想，在边境政策尚未完全开放的情况下，对于要求手工采摘的产区和酒庄来说，想要招募到足够的人手实在是挺让人头疼。

不过，这也许还不算是酒庄最为忧心的问题，由于葡萄酒消费的下降，不少酒庄都出现了库存积压的问题，如果问题得不到解决，新一年的收成将无法顺利酿造。尽管法国政府推出了将葡萄酒蒸馏的补贴援助计划，但对很多酒庄而言不过是杯水车薪，面对今年这样的情况，又能怎么办呢？

同处西欧的意大利及西班牙，2020年的葡萄产量相比以往相差不远，甚至西班牙的葡萄产量比去年还有了明显的增长。2020年对于两国来说，由于普遍性的葡萄酒销量下跌，酒农们也许忧愁的更多是如何为这些美酒找到销路吧。

美国

在美国疫情确诊人数破570万之际，美国西海岸的一场突如其来的大火，将人们的注意力吸引了过来。有关注美国葡萄酒的朋友会发现，近年来关于加州等地采收季的野火新闻越来越多，随着全球气温升高变暖情况日趋加剧，加州的野火季也在提前。而今年美国退出了《巴黎气候协定》，未来的情况会如何变化是更难预料了。

话题回到今年，目前我们收到的报告显示，有酒庄已被野火摧毁，但总体上酒庄还能正常进行2020年的采收工作。更需要担心的是今年的葡萄质量问题，野火带来的高温及空气中蔓延的烟雾，会严重地影响葡萄的生长及成品的品质。当然，由于各子产区有截然不同的气候区别，葡萄的受影响程度不一。在这期的报告里面，我们会为你讲述影响今年美国葡萄酒质量的因素有哪些。

南美洲

处于南美洲的智利和阿根廷早于3月份完成了采收工作。同样，南美洲的两大主要葡萄酒产国都受到了炎热气候的影响。阿根廷门多萨产区进行了有史以来最早的一次采收，相比以往的采收期提早了约一个月。而邻国智利的大部分产区采收期也有从一周到一个月不等的提前。

困扰两国的气候问题还有干旱。在2019-2020年的葡萄生长季里，两国的降雨量都很少，且气温也相比往年要炎热。严峻的气候问题所导致的结果是葡萄的减产，不少酒庄反映产量减少了20%-30%。但这并非完全是坏事，阿根廷今年的葡萄质量是值得期待的，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒都有足够的表现力，而智利的葡萄酒，则可能会更偏向于新鲜的口感。

2020年不管开局如何艰难，但我们也终于迎来了收获的季节。翻开这一期专题，一起迎接新一年美酒的诞生吧！