令人震撼的平岗岭地下长城

平岗岭地下长城位于凭祥市区以北20公里处，始建于1889年，也是苏元春督办广西边防军务时所修建的军事防御体系。如今，地下长城内砖缝爬满榕树根，昔日古战场已成景区，地下长城风采不减当年。

凭祥的平而河跨越中越国界，其上游为越南淇穷河，自边界平而关后，始称平而河。河流沿岸植被綠意葱葱，风光秀美。界河两岸中越边民朝相见，晚相闻，异域风情十分浓厚。平岗岭地下长城依据平而河的地形环境修建，在平岗岭上建造了南北两个炮台，南北炮台之间由宏伟的地下通道相连接，且直通平而河，全长1000多米。内设驻兵室、指挥室、蓄水池、会议室、弹药库等，整个地下坑道占地数十亩，纵横交错，结构巧妙，易守难攻，犹如一座地下迷宫，令人惊叹不已。

穿过写有“地下长城”字样的石门，视野顿感开阔，阳光透过古榕的树冠，在长有青苔和小草的古建筑上落下斑驳的倩影，往下走20多级石阶，距台阶约四米的右边是一堵石墙， 石墙中间是一个拱形洞门 ，错落的榕树根沿着石墙延伸而下，从四面八方将整面石墙紧紧地盘绕，像是一幅美丽的画卷，记载着历史的沧桑。

凭祥作为边境之城，与越南山水相连，通商口岸客似云来，两地间的文明相通、共融。这里，来自东南亚的商品、美食琳琅满目。

位于凭祥市西南部中越边境15号界碑中方一侧的浦寨，集边贸、旅游、购物、娱乐为一体，是中越边境线上规模最大的边贸市场和旅游购物中心。贸易区内，除了有别具风情的法式建筑，还有缅甸玉制品、越南香水、菠萝密干、越南咖啡、腰果干等东南亚特色商品。

而入了夜的凭祥，又是另一般模样。凭祥的美食街，可以说是当地人夜生活的集聚地，因为到了夜晚，这里往往灯火通明，火光缭绕，海鲜、烧烤、屈头蛋、春卷、鲜榨果汁、水果捞……应有尽有，简直就是食客们的天堂。

凭祥口岸是中国进口东盟国家水果的最大口岸，所以这里的水果种类相当丰富。美食街中的“小胡水果捞”是凭祥当地特色美食品牌之一，大受游客青睐，一年四季生意红火。芒果、香蕉、西瓜、火龙果……十几种水果任选，混合后加入越南特有的椰丝、椰奶和炼奶，一杯充满越南特色的水果捞就制作完成了。对于品尝过越式水果捞的人们来说，这成为了日后他们对凭祥的念想。

屈头蛋最早从越南流入凭祥，凭祥当地人在保留原有做法的同时创新了口味。在制作时，屈头蛋选用在胚胎孵化成型时中止孵化的鸡、鸭蛋，水煮后剥开，淋上新鲜柠檬果汁，撒上炸葱头、子姜丝、生盐、酸木瓜等配料，便制成了许多凭祥人从小吃到大的越式美食。

为了满足食客们的“猎奇”口味，美食街的摊主还推出了一道“野味”十足的菜——烤蜂蛹，其做法相当简单，烹制时，先将蜂巢上盖去掉，拣去杂质，连蜂巢一起放入微波炉中烤，直到蜂蛹烤至金黄色时取出，将蜂巢里的蜂蛹倒入盘内，加入少许青花椒、油、盐、味精、香葱，便成了一道香气四溢的下酒菜。

在中国的每一条美食街中，烧烤几乎永远不会缺席。在凭祥也有排列整齐的烧烤大排档，这里除了各类常见的烧烤，一般还标配有河虾、口味小龙虾、田螺鸭脚煲、炒粉、生蚝等。这里的烧烤用的是地道的炭火式烤法，老板们用一把小蒲扇把握着火候，翻转、撒料的时机也掌握得恰逢其时，这种细腻的手感，全凭多年积累的经验。