心形泡芙

用料：

泡芙皮原料：牛奶63克，水62克，黄油55克，细砂糖13克，低筋粉70克，全蛋2个～3个。

配料：鲜奶油约300克，砂糖约50克，草莓、杏仁片各适量。

做法：

1.牛奶、水、砂糖、黄油放入锅中加热至液体沸腾。

2.倒入过筛后的面粉，迅速搅拌均匀。

3.待面粉完全混合后，以小火一边加热，一边用铲子搅拌，等面糊出现光泽，锅底形成薄膜后关火。

4.然后用搅拌器搅拌面糊来给面糊降温，待面糊温度降至约65度时，分次加入蛋液，每次都要充分混合均匀，待用勺子挑起面糊可以形成三角形的硬度时即可。

5.面糊倒入装有菊花形花嘴的裱花袋中。

6.在铺有烤纸的烤盘中将面糊挤成心形，在面糊表面喷一些水。

7.烤箱提前预热，200℃烤约8分钟，至面糊膨胀起来，然后降至185℃再烤约20分钟，烤好后出炉防止凉透，用刀横着抛开备用。

8.鲜奶油加入砂糖用搅拌机打发，然后装入裱花袋，在泡芙内均匀的挤上奶油。

9.奶油上放草莓粒，草莓粒上再挤上适量奶油。

10.最上面放入另一半泡芙，用杏仁片装饰，再筛上防潮糖粉即可。