饮食健康广场

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羊肉串——香烟

吃一个羊肉串等于吸50根香烟吗？YES

肉类中的蛋白质和油脂，在木炭烧烤下会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性致癌物。据调查显示，一个肉串在烤制中产生的苯并芘，相当于一支香烟的

500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸50根香烟。

肾脏——排毒

肾脏最佳排毒时间是早晨5点～7点吗？YES

肾脏最适合排毒的时间是早晨5点～7点，身体经过一夜的修复，到了

早晨毒素都聚集在肾脏，所以早晨起来最好喝一杯白水，冲刷一下肾脏。

茶叶——脚臭

茶叶泡水能除脚臭吗？YES

许多人有脚臭的困扰，在这里有几个方法，不妨试一试：要穿鞋时拿少许茶叶直接放在鞋里！脸盆里放温

水，将少许茶叶放入，然后再把脚放入浸泡一会儿，这样就没异味了！

长寿——免疫力

山楂是增强免疫力的佳果吗？YES

山楂也就是我们经常说的山里红。山楂中丰富的黄酮类物质及大量的维生素，能够有效阻止自由基的生

成，增强身体免疫力。山楂甘酸微温，是开胃消食、增强消化功能的良药。

娃娃鞋——伤脚

“娃娃鞋”不易伤脚吗？NO

受女性上班族欢迎的薄底娃娃鞋，少了鞋子应有的吸震功能，穿着走久了易出现脚跟痛、脚掌痛，长期会产生足底筋膜炎。选购鞋时，底不

可太薄，鞋底有厚度或低鞋跟为佳，鞋面也尽量能包覆前脚掌。薄底娃娃鞋最好当室内便鞋穿，若在外久走，建议还是舍弃娃娃鞋。

蔬菜——浸泡

洗菜时应该浸泡一下吗？NO

浸泡对清除蔬菜上的农药残留并不是特别有效，农药残留最主要的有

机磷不是水溶性的。而且长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。因此清洗蔬菜尽量避免浸泡，最好先用蔬果清洗剂清洗，再用水反复冲洗。

西兰花——宝宝

西兰花适合给宝宝吃吗？YES

西兰花有很多营养功效。1.宝宝常吃可促生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力；2.提高肝脏解毒能力，增强免疫力，预防感冒和坏血病的发生；3.维生素K能维护血管韧性；4.富含硒、维生素C、胡萝

卜素，抑制癌肿生长；5.含抗氧化剂异硫氰化物，保护眼睛免受紫外线伤害；6.有助于清理肺部有害细菌。

橄榄——健康

橄榄是天堂之果吗？YES

天堂之果，这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质，新鲜

食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平，可以清热解毒、消积化痰，滋润肺喉，尤为适合秋冬食用。

做好事——好人缘

儿童做好事多会有好人缘吗？YES

经常做好事的儿童更易受到周围同伴的热心帮助和热情对待。如“好孩子”帮助其他孩子扣纽扣或借给别的孩子物品时，看到这情景的其他儿童反过来帮助“好孩子”的频度随之升高。他们亲热地和“好孩子”搭话、触摸“好孩子”身体等表示喜欢的行为也明显增加。

运动——40分钟

每天运动宜40分钟吗？YES

美国犹他大学研究发现，40分钟的高强度有氧运动(跑步、游泳、滑

雪、骑自行车等)有助于降低胰岛素水平，抑制肿瘤生长。此外，有氧运动还可促进消化，加速肠道排空，减少致癌物滞留的时间。运动时达到最大心率的65%～85%效果最好。

玉米——黄油

玉米加黄油可防肠癌吗？YES

美国马里兰大学研究发现，玉米等食物中富含的纤维素成分可防止肠道肿瘤生长，保证细胞处于健康状态。瑞典卡罗林斯卡医学院研究发现，黄油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使肠癌危险降低34%。吃玉米时可适当配点黄油。

咖喱——肿瘤

咖喱能抑制肿瘤吗？YES

美国路易斯安那州立大学研究发现，咖喱可抑制肿瘤血管生成，当肠癌细胞暴露于咖喱中时，每天死亡的癌细胞达25%。因此，每周最好至少

吃一次咖喱鸡、咖喱饭或咖喱蔬菜。另外，吃咖喱之后服用一小片阿司匹林，抗癌抗炎效果更好。

5种——果蔬

每天吃5种不同果蔬能有效防癌吗？YES

超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病概率，而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜，最好是不同颜色，即有很好的防癌抗癌效果。

墨镜——头痛

墨镜能防日晒后头痛吗？YES

女性更易遭受头痛，而头痛症状中有1/3是由日光暴晒引起或进一步加重，这是洛杉矶加州大学的研究发现的。当过亮的光芒刺激到纤弱的视网

膜，人的大脑中痛觉神经会被激活，因此天气晴朗时，女性外出最好戴上墨镜。出现头痛后，还可在煲汤、菜肴里加入半匙鲜姜或泡姜茶喝。

避雷——巨石

可以在巨石下避雷吗？NO

旅途中遭遇雷雨时，千万不要在巨石、悬崖下和山洞口躲避，电流从这些地方通过时会产生电弧，击伤避雨者。若山洞很深，可躲在里面。

黄瓜——皮

黄瓜去皮吃才好吗？NO

黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素；黄瓜内含有丙醇二酸类物质，可抑制体内糖类物质

转化为脂肪。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒，尤其能排毒、清肠、养颜、瘦身。吃黄瓜最好连皮一起吃，加快排毒脚步。

微博——变瘦

常玩微博能让人变瘦吗？NO

美国哥伦比亚大学一项新研究发现，连续玩5分钟微博及Facebook等社交网站，就可能导致

人的自信程度过分增长，引发自制力降低，最终在面对食物时会难以自制，从而做出导致体重增加的错误选择。

喝汤——减压

白领夏季多吃鱼多喝汤能减压吗？YES

现在的社会节奏越来越快，而生活的压力好像也越来越大。不少人尤其是上班族都觉得一天到晚头晕目

眩，十分乏力，整天都很疲惫。多喝茶有助控制体重、保护眼睛、防衰老、降血压等。多吃食用菌、多吃鱼、多喝汤、多喝水，白领吃对才能减压。

蛋黄——咀嚼

吃蛋黄不用咀嚼吗？NO

蛋黄看起来软润，但蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒却是吸水能

手。蛋黄入口后未等唾液大量分泌就将它咽下，蛋黄会迅速吸收食道中的水分卡在食道中，故吃蛋黄要咀嚼充分。

发少——短发

发量少可试着剪短发吗？YES

头发稀少，是不少女性的苦恼，为了充盈的造型，她们多选择烫发、染发，其实染烫造成的损伤

反而会加剧头发掉落。这类女性不妨试试留短发。另外，可使用发箍、缎带、丝带等，利用不同的发饰，来增加头发的元素和质感。添购一些假发片也是一个选择，可明显增加发量。

鸡蛋——胡萝卜

鸡蛋和胡萝卜都能护眼吗？YES

白内障、黄斑变性是导致失明的两大病症，蛋黄中的类胡萝卜素能有效对抗这两种疾病。每天吃一个即可。橘黄色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等都富含β-胡萝卜。β-胡萝卜素犹如天然眼药水，能预防干眼症。

香菇——荸荠

香菇与荸荠是营养好搭档吗？YES

荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血

脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

爬山——膝盖

爬山、爬楼梯最伤膝盖吗？YES

南方医科大学南方医院关节骨科主任史占军教授说，爬山、爬楼梯属于负重运动，正常人在爬楼梯的时候膝关节承受的压力会在瞬间

增加4倍，一个体重为70公斤的人在爬楼梯时，其两侧膝关节所承受的压力则高达280公斤，这类运动尤其不适合中老年人。

慢吃——减肥

细嚼慢咽有助减肥吗？YES

东京工业大学日前发表的一项研究报告显示，在进食同样多食物

的情况下，吃得慢的人在饭后要消耗更多能量，这显示吃饭时细嚼慢咽不仅有助消化，还有助减肥。

责任编辑/邹佳璇