春天里快乐的亲子多彩厨房

◎文图/83小钟

春天里快乐的亲子多彩厨房

网名：涛涛妈咪

厨龄：小涛涛4岁时我开始在厨房里活跃，目的只有一个，就是让他远离非健康食品，能够健康快乐地成长。

职业：机关小职员

美食宣言：厨房是个快乐的地方，不快乐就做不出幸福的美食。

我是个围着孩子转的最普通职业女性，从孩子降生的那一天起，就有了让小天使在每一天都快乐幸福生活的愿望。对于我和小涛涛而言，厨房是一个亲子的天地，每每在做美食的时候，小涛涛总是喜欢围着我转。做饭，对于我们母子来说，更多的是玩乐。所以，我家有一个快乐的亲子厨房，在这个小小厨房里，充满了欢笑的声音，也永远有着快乐的色彩。

芒果彩椒牛柳

加入了芒果的香浓美味，让吃进嘴里的每一口牛肉，都有着浓郁回味的水果香气。

用料：

牛肉 200克，芒果1个，青、红、黄甜椒各1/3个，大蒜、盐、糖、生抽、料酒、水淀粉、油各适量。

做法：

❶将牛肉切成细条，加盐、糖、生抽和料酒，分次放入水淀粉，倒入适量的油锁住牛肉水分，腌制20分钟。青、红、黄甜椒去子儿切细条，芒果去皮切细条备用。

❷锅中放油烧热，下蒜瓣爆香，放入腌制好的牛柳滑炒至牛柳变色后捞出。

❸锅留底油，烧热后放入青、红、黄甜椒炒至断生，放入牛柳，再调入生抽和水淀粉，翻炒均匀后加入芒果，快速翻炒几下即可出锅。

酱爆茶树菇小炒肉

菌菇入菜为肉类增添无比鲜美的口感，酱爆过后美味十足，百分百下饭哟！

用料：

茶树菇200克，猪肉100克，青椒半个，姜2片，蒜4瓣，糖、生抽、蚝油、盐、油、芝麻油、淀粉、黄豆酱、水淀粉各适量。

做法：

❶将猪肉切条，青椒去子儿切条，姜、蒜切片备用。

❷在切好的猪肉条中放入糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

❸锅中放油烧热，下入肉条滑炒至肉条变至微金黄色后捞出。

❹锅留底油，下姜片、蒜片爆出香味，放入茶树菇，调入盐和水，大火烧开后小火煮2分钟至茶树菇变软，倒入青椒和肉，调入黄豆酱和水淀粉，收浓汁即可取出装盘。

做法：

❶将除黑胡椒外所有调料倒入碗中搅拌均匀，青豆焯水，杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁，虾去壳一切两半备用。

❷锅中放油，下姜片爆香，放入杏鲍菇丁炒至菇丁变软。

❸放入虾仁、黑胡椒、青豆和甜椒块，倒入调料汁，翻炒均匀收浓汁即可。

彩色虾仁杂蔬丁

虾是容易消化且营养丰富的食材，小朋友们大都爱吃。将其与漂亮色彩的鲜蔬搭配做成美食，宝宝怎能不眼前一亮！

用料：

杏鲍菇1个，红、黄甜椒各半个，青豆1小把，虾12只，姜2片。

调料：

生抽半汤勺，糖半汤勺，水4勺，淀粉半汤勺，黑胡椒适量。

做法：

❶丝瓜去皮、切小段，用挖球器或小勺舀去内瓤，整齐摆放在盘子上。

❷蒜去皮剁成蒜碎，分成两份，一份入油炸至金黄，捞出控油后与生蒜碎混合，加入蚝油、生抽、糖和麻油，搅拌均匀，放在丝瓜上。蔓越梅干切碎，也撒在丝瓜上。

❸将丝瓜放入蒸锅，中火蒸5分钟，取出，倒掉盘中蒸丝瓜出的水。

❹油锅烧热，调入一点点的水淀粉调成薄芡，淋在蒸好的丝瓜上面即可。

金银蒜果干蒸丝瓜

蚝油的鲜美，最能带出平凡素菜的清新美味。丝瓜，味道微甜，无论炒、蒸、焖、煮，都有清甜口味，是非常容易掌控的食材。

用料：

丝瓜2根，蒜1头，蔓越梅干、蚝油、生抽、糖、麻油、油、水淀粉各适量。

责任编辑/刘思蘩

◎文图/83小钟