防治幽门螺杆菌最宜吃这些蔬菜

孟昭群

幽门螺杆菌生存于口腔、胃及十二指肠内，世界卫生组织将其列为一類致癌物。据统计，我国80%的人携带或曾感染该菌。医生通常不建议采用抗生素进行治疗，而是采取一些积极的防治措施，尤宜进行食物疗法。现简单介绍防治幽门螺杆菌最宜吃的几种蔬菜。

西兰花：含有丰富的维生素C、矿物质、胡萝卜素、膳食纤维、类黄酮、含硫化合物等，对杀灭导致胃病的幽门螺杆菌具有神奇功效。含有的莱菔硫烷成分，可抑制幽门杆菌在肠胃中生长发育。含有的异硫氰酸酯，也能抑制幽门螺杆菌生长，尤其是西兰花的嫩芽中异硫氰酸酯浓度较高，在抵抗幽门螺杆菌方面，甚至比一般的抗生素还要好。研究发现，每天吃西兰花者粪便中幽门螺杆菌抗原水平可下降40%以上。因此想要远离幽门螺旋杆菌的危害，平时可以多吃一些西兰花。

紫甘蓝：营养丰富，且含有一些类似抗生素的成分，可抑制幽门螺杆菌及多种细菌的滋生，经常吃紫甘蓝还可以减少因为幽门螺旋杆菌感染引发胃癌的几率。其含有的异硫氰酸盐、二硫醇硫酮等具有较强的杀菌作用，经常食用可以促进幽门螺杆菌导致的胃溃疡和十二指肠溃疡的愈合。紫甘蓝含有的有机硫化物具有很强的抑菌消炎的作用，含有的某种溃疡愈合因子维生素U，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速溃疡愈合，适宜于感染幽门螺杆菌的胃溃疡者经常食用。

大蒜：素有“地里长出来的青霉素”之称，含有丰富的抗氧化物、硫化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，尤其是含有的大蒜素是一种广谱抗菌物质，效力堪比抗菌剂，具有很强的杀菌作用，包括幽门螺杆菌在内的多种有害的细菌遇到大蒜素都会投降。研究发现，紫皮独头大蒜杀菌能力更强，抑菌效果更为明显。吃饭时坚持每日生吃1个紫皮独头大蒜，两周后可起到非常明显的抑制幽门螺旋杆菌繁殖的作用。但要注意不可多吃，尤其是有肠胃疾病的人不能吃太多生大蒜。

茄子：茄子的表皮是深紫色的，这种颜色的蔬菜含有花青素比较多。花青素是非常强效的抑菌剂，主要作用是防止幽门螺杆菌黏附在胃壁上，从而起到有效抑制幽门螺杆菌繁殖与滋生的作用。花青素还具有抵抗炎症和调节免疫功能的作用，且不会引起细菌耐药性，更安全更健康。因此，胃不好的朋友可以经常食用紫色茄子，可有效杀菌抑菌，修复胃粘膜，远离胃病困扰。除了茄子，还有桑葚、黑（红）米、黑枸杞、蓝莓、葡萄、紫薯等紫蓝色的食物，含有花青素较多。

另外，还有一些蔬菜也是幽门螺杆菌的克星，如菠菜含有的锌与肌肽（一种氨基酸）相结合，有消灭幽门螺杆菌的作用。经常食用猴头菇可抑制幽门螺杆菌的渗透，能增强胃黏膜屏障功能，对溃疡的愈合、胃黏膜上皮的再生和修复大有好处。生姜能起到某些抗生素的作用，可消灭幽门螺杆菌等多种有害细菌，减轻发炎症状，暖胃和胃。洋葱富含有机硫化合物和黄酮醇，能有效抑制幽门螺杆菌感染，还能帮助人体降解致癌物，有效预防胃癌。卷心菜也有抗生素的作用，可杀灭幽门螺杆菌等多种细菌。常食卷心菜，可减轻胃溃疡造成的脘腹疼痛，并有助于溃疡的愈合。